Amate la selvaggina e i sapori decisi? Allora questa ricetta della Quaglia alla Cacciatora con Crema al Gorgonzola è perfetta per voi! Un connubio sorprendente tra la delicatezza della carne di quaglia, il gusto intenso della cacciatora tradizionale e la cremosità avvolgente del gorgonzola, il tutto per un piatto unico e raffinato, ideale per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti. Preparare questa ricetta è più semplice di quanto possiate immaginare, grazie ad una tecnica che esalta al massimo il sapore di ogni ingrediente.
La combinazione di profumi e consistenze vi conquisterà dal primo assaggio: il sapore leggermente selvatico della quaglia si sposa alla perfezione con la dolcezza delle cipolle, il profumo intenso del vino rosso e la nota pungente, ma allo stesso tempo delicata, del gorgonzola. Pronti a scoprire tutti i segreti per realizzare questa delizia? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di questa squisita Quaglia alla Cacciatora con Crema al Gorgonzola.
Strumenti necessari
- Padella
Ingredienti
- Quaglie
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Olive verdi
- Ceri
- Aglio: 1 spicchio
- Rosmarino
- Filetti di alici: 2
- Vino bianco
- Brodo di carne: 1 bicchiere
- Gorgonzola
Istruzioni
Step 1. Rosolare le quaglie e il trito aromatico
- Tagliare le quaglie in quattro parti.
- Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio-alto.
- Aggiungere le quaglie, sale e pepe, e farle dorare su entrambi i lati.
- Aggiungere olive, ceri tritati, aglio tritato e rosmarino.
- Aggiungere i filetti di alici.
Step 2. Stendere il sapore e cuocere le quaglie
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere il brodo di carne.
- Coprire e cuocere per 5 minuti.
Step 3. Cremare il Gorgonzola
- Aggiungere il gorgonzola a tocchetti infarinati e cuocere fino a formare una crema.
Step 4. Impiattare e servire
- Servire guarnendo con le olive.
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Tips
- Il sale è fondamentale per la cottura delle quaglie.
- Utilizzare un brodo di carne fatto in casa per un sapore migliore.
- Infarinare il gorgonzola per creare una crema più densa.
- Non esagerare con la fiamma per evitare di bruciare gli ingredienti.
Nutrizione
- Calorie: circa 450-500g
- Grassi: 30-35 g
- Carboidrati: 10-15 g
- Proteine: 35-40 g
FAQs
1. Posso sostituire il Gorgonzola con un altro formaggio?
Certo! Un formaggio cremoso come il mascarpone o la ricotta salata possono essere ottime alternative, anche se il sapore finale sarà leggermente diverso.
2. Quanto tempo ci vuole per preparare la quaglia alla cacciatora con crema al gorgonzola?
Dipende dalla dimensione delle quaglie, ma in generale, considerando la marinatura e la cottura, circa 1 ora e mezza.
La vostra Quaglia alla Cacciatora con Crema al Gorgonzola è finalmente pronta! Servitela calda, magari accompagnata da un contorno di purè di patate o polenta, per un piatto completo e appagante. Buon appetito e speriamo che questa ricetta facile e gustosa vi abbia conquistato!