Ricetta Quaglie in Minigonna: Un Secondo Piatto Delizioso

Le quaglie in minigonna sono un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale o per stupire i vostri ospiti con un tocco di raffinatezza. La delicata carne della quaglia, avvolta in una gustosa panatura croccante, incontra il sapore intenso del prosciutto e del formaggio, creando un equilibrio di sapori irresistibili. La presentazione, poi, è semplicemente scenografica: le quaglie, arrotolate e legate, ricordano delle piccole gonne, da cui il nome accattivante. Prepararle è più semplice di quanto possiate immaginare.

Questo piatto, apparentemente complesso, si rivela sorprendentemente facile da realizzare, grazie alla nostra ricetta passo dopo passo, ricca di consigli e suggerimenti per un risultato impeccabile. Seguendo attentamente le istruzioni, potrete preparare delle quaglie in minigonna perfette, che lasceranno tutti a bocca aperta. Preparatevi ad indossare il grembiule e a scoprire il segreto di questo piatto di successo!

Strumenti necessari

  • Forno

Ingredienti

  • Quaglie
  • Salvia
  • Rosmarino
  • Sale
  • Spezie aromatiche
  • Pancetta tesa fresca
  • Birra rossa

Istruzioni

Step 1. Preparazione delle quaglie e del ripieno

  • Fiammeggiare le quaglie per rimuovere le piume.
  • Preparare un pesto di pancetta con salvia, rosmarino, sale e un po' d'olio extravergine.
  • Riempire le quaglie con il pesto di pancetta, creando una 'minigonna' di pancetta attorno ad esse.
Fiammeggiare le quaglie per rimuovere le piume.Preparare un pesto di pancetta con salvia, rosmarino, sale e un po' d'olio extravergine.Riempire le quaglie con il pesto di pancetta, creando una 'minigonna' di pancetta attorno ad esse.
Preparazione delle quaglie e del ripieno

Step 2. Cottura al forno con la carta stagnola

  • Infornare le quaglie coperte con carta stagnola a 200 gradi per 40 minuti.
  • Aggiungere la birra rossa alle quaglie.
Infornare le quaglie coperte con carta stagnola a 200 gradi per 40 minuti.Aggiungere la birra rossa alle quaglie.
Cottura al forno con la carta stagnola

Step 3. Cottura finale e doratura

  • Infornare nuovamente senza stagnola a 200 gradi per altri 40 minuti.
  • infornare per altri 10 minuti per dorare la parte superiore.
Infornare nuovamente senza stagnola a 200 gradi per altri 40 minuti.Opzionale: infornare per altri 10 minuti per dorare la parte superiore.
Cottura finale e doratura

Step 4. Servizio

  • Impiattare e servire.
Impiattare e servire.
Servizio

Read more: Quaglie al Forno con Patate: Ricetta Semplice e Deliziosa

Tips

  • Utilizzare birra rossa di qualità.
  • Accompagnare il piatto con polenta e purea di radicchio.

Nutrizione

  • Calorie: circa 450 per porzioneg
  • Grassi: 30 g
  • Carboidrati: 5 g
  • Proteine: 35 g

FAQs

1. Posso preparare le quaglie in minigonna in anticipo?

Sì, puoi preparare le quaglie farcite fino al momento della cottura. Conservale in frigorifero e cuocile quando sei pronto.

2. Che tipo di formaggio è meglio utilizzare per la farcitura?

Un formaggio dal sapore deciso ma non troppo forte, come il provolone o un pecorino romano stagionato, si sposa bene con le quaglie. Puoi anche sperimentare con altri formaggi a tuo gusto!


Le vostre quaglie in minigonna sono finalmente pronte! Servitele calde, guarnite a piacere, e preparatevi ad essere sommersi dai complimenti dei vostri commensali. Buon appetito e alla prossima ricetta!