Le quaglie in minigonna sono un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale o per stupire i vostri ospiti con un tocco di raffinatezza. La delicata carne della quaglia, avvolta in una gustosa panatura croccante, incontra il sapore intenso del prosciutto e del formaggio, creando un equilibrio di sapori irresistibili. La presentazione, poi, è semplicemente scenografica: le quaglie, arrotolate e legate, ricordano delle piccole gonne, da cui il nome accattivante. Prepararle è più semplice di quanto possiate immaginare.
Questo piatto, apparentemente complesso, si rivela sorprendentemente facile da realizzare, grazie alla nostra ricetta passo dopo passo, ricca di consigli e suggerimenti per un risultato impeccabile. Seguendo attentamente le istruzioni, potrete preparare delle quaglie in minigonna perfette, che lasceranno tutti a bocca aperta. Preparatevi ad indossare il grembiule e a scoprire il segreto di questo piatto di successo!
Strumenti necessari
- Forno
Ingredienti
- Quaglie
- Salvia
- Rosmarino
- Sale
- Spezie aromatiche
- Pancetta tesa fresca
- Birra rossa
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle quaglie e del ripieno
- Fiammeggiare le quaglie per rimuovere le piume.
- Preparare un pesto di pancetta con salvia, rosmarino, sale e un po' d'olio extravergine.
- Riempire le quaglie con il pesto di pancetta, creando una 'minigonna' di pancetta attorno ad esse.
Step 2. Cottura al forno con la carta stagnola
- Infornare le quaglie coperte con carta stagnola a 200 gradi per 40 minuti.
- Aggiungere la birra rossa alle quaglie.
Step 3. Cottura finale e doratura
- Infornare nuovamente senza stagnola a 200 gradi per altri 40 minuti.
- infornare per altri 10 minuti per dorare la parte superiore.
Step 4. Servizio
- Impiattare e servire.
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Tips
- Utilizzare birra rossa di qualità.
- Accompagnare il piatto con polenta e purea di radicchio.
Nutrizione
- Calorie: circa 450 per porzioneg
- Grassi: 30 g
- Carboidrati: 5 g
- Proteine: 35 g
FAQs
1. Posso preparare le quaglie in minigonna in anticipo?
Sì, puoi preparare le quaglie farcite fino al momento della cottura. Conservale in frigorifero e cuocile quando sei pronto.
2. Che tipo di formaggio è meglio utilizzare per la farcitura?
Un formaggio dal sapore deciso ma non troppo forte, come il provolone o un pecorino romano stagionato, si sposa bene con le quaglie. Puoi anche sperimentare con altri formaggi a tuo gusto!
Le vostre quaglie in minigonna sono finalmente pronte! Servitele calde, guarnite a piacere, e preparatevi ad essere sommersi dai complimenti dei vostri commensali. Buon appetito e alla prossima ricetta!