Amate i sapori decisi e avvolgenti? Allora i Rigatoni con crema di Parmigiano e Funghi sono il piatto perfetto per voi! Un connubio di gusto irresistibile, dove la pasta ruvida dei rigatoni cattura la cremosa salsa a base di Parmigiano Reggiano e la fragranza dei funghi, creando un'esperienza gastronomica semplice ma straordinariamente appagante. L'aroma intenso del formaggio si fonde armoniosamente con il sapore terroso dei funghi, creando un piatto ricco e confortante, ideale per una cena in famiglia o un pranzo domenicale speciale.
Preparare questa delizia è più facile di quanto possiate immaginare! La ricetta che vi proponiamo è veloce e richiede ingredienti facilmente reperibili. Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito e in men che non si dica, potrete gustare un piatto di rigatoni cremosi e saporiti che vi lascerà senza parole. Preparatevi ad un'esplosione di gusto!
Strumenti necessari
- Padella
- Pentola
- Mestolo
Ingredienti
- Rigatoni: 320g
- Funghi: 800g
- Latte intero: 250ml
- Parmigiano grattugiato: 100g
- Burro: 25g
- Farina: 25g
- Aglio: 2 spicchi
- Olio
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Preparazione dei funghi e della besciamella
- Rosolare in padella con olio due spicchi d'aglio affettati.
- Aggiungere i funghi affettati e cuocere per una decina di minuti, coprendo la padella.
- In un'altra pentola, sciogliere il burro.
- Aggiungere la farina e mescolare bene per creare un roux.
- Versare il latte tiepido a filo, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare fino a quando la crema sarà liscia e omogenea.
Step 2. Cottura della pasta e mantecatura
- Nel frattempo, cuocere i rigatoni in abbondante acqua salata.
- Scolare i rigatoni al dente e aggiungerli alla crema di parmigiano.
- Aggiungere un mestolino di acqua di cottura della pasta per rendere la crema più fluida.
- Unire i funghi alla pasta e mantecare.
Step 3. Completamento e Servizio
- Servire caldo.
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Tips
- Utilizzare latte tiepido per evitare la formazione di grumi nella crema.
- Aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta per rendere la crema più cremosa e densa.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare altri tipi di funghi oltre ai champignon?
Certo! Porcini, finferli, o anche un mix di funghi misti sono ottimi. Ricorda solo di regolare i tempi di cottura in base al tipo di fungo scelto.
2. Cosa posso fare se la crema risulta troppo densa o troppo liquida?
Se è troppo densa, aggiungi un po' di acqua di cottura della pasta o un goccio di panna. Se è troppo liquida, fai cuocere a fuoco lento per qualche minuto in più per farla addensare.
I vostri rigatoni cremosi ai funghi sono finalmente pronti! Serviteli caldi, magari con una spolverata di parmigiano extra e un filo d'olio a crudo per un tocco di eleganza. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!