Le scaloppine di pollo al burro e salvia sono un classico della cucina italiana, un piatto semplice, veloce da preparare e incredibilmente gustoso. La delicatezza del pollo si sposa perfettamente con l'aroma intenso della salvia e la cremosità del burro, creando un connubio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. Un piatto perfetto per una cena infrasettimanale, ma anche abbastanza elegante per impressionare gli ospiti. La sua semplicità non significa banalità: al contrario, la riuscita di questa ricetta dipende dalla qualità degli ingredienti e da una corretta esecuzione, che vi garantirà un risultato davvero eccezionale.
Pronti a trasformare un semplice petto di pollo in un capolavoro culinario? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito, e imparerete a preparare delle scaloppine di pollo al burro e salvia da leccarsi i baffi! Preparatevi ad un'esperienza gastronomica semplice ma indimenticabile.
Strumenti necessari
- Padella antiaderente
Ingredienti
- Petto di pollo a fette
- Burro
- Salvia: un ciuffettino
- Aglio: uno spicchio
- Farina 00: un po'
- Vino bianco: mezzo bicchiere abbondante
- Sale
- Pepe
- Olio: un cucchiaio
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle scaloppine
- Infarinare leggermente le fettine di pollo, sbattendole per eliminare la farina in eccesso. Disponere su un piatto.
Step 2. Rosolatura e sfumatura
- Scaldare una padella antiaderente con burro e un cucchiaio di olio.
- Aggiungere l'aglio e rosolare le scaloppine per 2 minuti per lato a fiamma media, salando e pepando.
- Togliere l'aglio e salare e pepare l'altro lato delle scaloppine.
- Sfumare con il vino bianco e aggiungere le foglie di salvia.
Step 3. Cottura e mantecatura
- Aggiungere altra noce di burro per mantenere il fondo limpido.
- Cuocere per altri 5-6 minuti a fiamma media.
- Aggiungere l'ultima noce di burro per legare la salsa.
Step 4. Servizio
- Impiattare e servire.
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Tips
- Utilizzare anche fesa di tacchino o vitello al posto del pollo.
- Non usare troppa salvia, poiché è molto aromatica.
- Aggiungere un cucchiaio di olio al burro per evitare che bruci.
- Non utilizzare una fiamma troppo alta per evitare di bruciare il burro.
- Aggiungere la salvia alla fine della cottura per evitare che bruci.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare altri tipi di carne oltre al pollo?
Certo! Puoi provare con il vitello o la maiale, ma i tempi di cottura potrebbero variare.
2. Cosa posso fare se non ho la salvia fresca?
Puoi utilizzare la salvia secca, ma usane una quantità minore (circa la metà rispetto a quella fresca).
3. Come posso rendere le scaloppine più saporite?
Aggiungi un goccio di vino bianco o un pizzico di aglio durante la cottura per esaltare il sapore.
Le scaloppine di pollo al burro e salvia sono un piatto semplice ma raffinato, perfetto per qualsiasi occasione. Il suo sapore delicato e la rapidità di preparazione lo rendono un'ottima soluzione per una cena gustosa senza troppa fatica. Buon appetito e sperimentate pure con le vostre varianti!