Gli spaghetti ai gamberi sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto semplice ma elegante che conquista tutti con il suo sapore delicato e la sua rapidità di preparazione. L'aroma intenso dei gamberi, esaltato da un tocco di aglio e un filo d'olio extravergine di oliva, si sposa perfettamente con la morbidezza degli spaghetti, creando un'esperienza culinaria appagante e irresistibile. Perfetto per una cena romantica, un pranzo veloce tra amici o un gustoso piatto unico, questo piatto è sempre una scelta vincente.
La semplicità degli ingredienti non compromette in alcun modo la ricchezza del gusto finale; anzi, la freschezza dei prodotti di qualità fa la differenza. Pronti a scoprire come preparare degli spaghetti ai gamberi davvero eccezionali? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito per un risultato garantito.
Strumenti necessari
- Wok
- Pentolino
- Colino
Ingredienti
- Pomodorini Pachino o Datterini: 120g
- Spicchi d'aglio: 2
- Gamberi
- Sale fino
- Sale grosso
- Pepe
- Peperoncino
- Olio extravergine di oliva
- Carapace dei gamberi
- Prezzemolo tritato
- Acqua: mezzo bicchiere
- Spaghetti
- Basilico fresco (opzionale)
Istruzioni
Step 1. Preparazione del brodo e del sugo
- Pulire i gamberi eliminando il carapace e l'intestino.
- In un pentolino, preparare un brodo con gli spicchi d'aglio, un po' di prezzemolo tritato, i carapace dei gamberi (e le teste, se disponibili), acqua, e sale. Far bollire per 5 minuti.
- In una Wok, rosolare l'altro spicchio d'aglio (privato dell'anima) e il peperoncino con un filo d'olio extravergine di oliva.
- Aggiungere i pomodorini, salare e farli cuocere.
- Filtrare il brodo di gamberi con un colino.
- Aggiungere il brodo filtrato ai pomodorini, aggiustare di pepe e prezzemolo.
Step 2. Cottura della pasta e dei gamberi
- Cuocere la pasta in acqua salata.
- Aggiungere i gamberi al sugo solo negli ultimi 30 secondi di cottura.
Step 3. Completamento e mantecatura
- Scolare la pasta e unirla al sugo con i gamberi. Aggiungere acqua di cottura della pasta per amalgamare.
- Aggiungere basilico fresco (se disponibile) e prezzemolo a foglia.
Step 4. Impiattamento
- Impiattare, guarnire con un filo d'olio extravergine di oliva e prezzemolo.
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Tips
- Il gambero, se cotto troppo, diventa duro e gommoso. Cucinatelo solo per pochi secondi.
- L'acqua di cottura della pasta aiuta ad amalgamare il sugo e a renderlo più cremoso.
- Il prezzemolo a foglia mantiene un sapore più dolce rispetto a quello tritato.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare gamberi surgelati?
Certo! Assicurati solo di scongelarli completamente prima della cottura e di asciugarli bene con carta assorbente per evitare che rilascino troppa acqua.
2. Che tipo di vino posso usare per sfumare?
Un bianco secco come il Vermentino o il Pinot Grigio sono perfetti. Se preferisci, puoi anche omettere la parte dello sfumare.
3. Come faccio a evitare che gli spaghetti si attacchino?
Cuocili al dente, scolarli e condirli subito, mescolando bene per amalgamare il condimento. Se necessario, aggiungi un goccio di acqua di cottura.
E così, in pochi minuti, avete preparato degli spaghetti ai gamberi deliziosi e profumati. Questa ricetta semplice e veloce è perfetta per ogni occasione, garantendo sempre un risultato eccellente. Buon appetito!