Gli strozzapreti al guanciale e crema di pecorino sono un piatto semplice ma incredibilmente gustoso, un vero trionfo di sapori e consistenze che conquisterà il palato di chiunque. La pasta ruvida, tipica degli strozzapreti, si sposa perfettamente con la fragranza croccante del guanciale e la cremosità avvolgente del pecorino, creando un connubio di sapori autenticamente italiani. Questo piatto, perfetto per una cena veloce ma raffinata, è un'ode alla semplicità degli ingredienti, che elevati da una sapiente preparazione, regalano un'esperienza culinaria indimenticabile.
Preparatevi a scoprire, passo dopo passo, come realizzare questa prelibatezza: seguendo la nostra ricetta facile e veloce, anche i meno esperti in cucina potranno preparare degli strozzapreti al guanciale e crema di pecorino degni di un ristorante stellato. La soddisfazione di gustare un piatto così ricco e saporito, preparato con le proprie mani, sarà impareggiabile.
Strumenti necessari
- Pentolino
- Frullatore
- Padella (diametro 28)
- Colino
- Frustino
Ingredienti
- Pasta fresca (Strozzapreti)
- Pecorino Romano
- Guanciale
- Panna da cucina
- Timo
- Pepe nero
- Sale
- Acqua
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e della crema di pecorino
- Tagliare il pecorino romano a cubetti (se non è già grattugiato) e sminuzzarlo con un frullatore. Tagliare il guanciale a cubetti.
- In un pentolino, scaldare la panna a fiamma minima. Aggiungere il pecorino romano e mescolare con un frustino fino a sciogliere i grumi. Se persistono grumi, filtrare il composto attraverso un colino.
Step 2. Cottura del guanciale e della pasta
- In una padella (diametro 28), cuocere il guanciale a fiamma bassa fino a sciogliere il grasso.
- Cuocere la pasta fresca in abbondante acqua salata. Scolarla un minuto prima della cottura al dente indicata sulla confezione.
Step 3. Completamento del piatto
- Aggiungere la pasta al guanciale nella padella. Regolare di pepe, aggiungere un rametto di timo e mescolare.
- Aggiungere la crema di pecorino e mescolare fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura della pasta.
Step 4. Servizio
- Impiattare e servire.
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Tips
- Utilizzare una fiamma bassa per evitare di bruciare il formaggio e il guanciale.
- Conservare un po' di acqua di cottura della pasta per regolare la cremosità del piatto.
Nutrizione
- Calorie: circa 550-650g
- Grassi: 35-45 g
- Carboidrati: 50-60 g
- Proteine: 20-25 g
FAQs
1. Posso sostituire il guanciale con un altro ingrediente?
Certo! Puoi usare pancetta, lardo o anche solo del prosciutto crudo, ma il sapore sarà leggermente diverso. Il guanciale dona un sapore più intenso e caratteristico.
2. Che tipo di pecorino è consigliato per la crema?
Un pecorino romano stagionato è l'ideale, ma puoi usare anche un pecorino sardo o un altro pecorino a tua scelta, a seconda dell'intensità di sapore che preferisci.
Ed ecco pronti i vostri strozzapreti al guanciale e crema di pecorino: un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per ogni occasione. Speriamo che questa ricetta vi abbia conquistato e che possiate godere appieno del suo sapore autentico. Buon appetito!