La torta moderna ai fichi e ricotta è un dolce semplice ma elegante, perfetto per ogni occasione, dal brunch domenicale alla merenda pomeridiana. L'unione delicata della ricotta cremosa e del sapore intenso dei fichi maturi crea un equilibrio di sapori irresistibile, arricchito da un tocco di croccantezza grazie alla base friabile. Questa ricetta, facile da seguire anche per i meno esperti, vi permetterà di preparare una torta deliziosa e di sicuro effetto, senza troppa fatica.
La sua preparazione è sorprendentemente veloce e il risultato finale vi ricompenserà con una torta umida e profumata, ideale da gustare da sola o accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia. Pronti a scoprire il segreto di questo dolce successo? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete nelle sezioni successive per realizzare la vostra Torta Moderna Fichi e Ricotta.
Strumenti necessari
- Cerchio per dolci (20 cm di diametro)
- Carta da forno
- Spatola
- Coltello
- Piatto da portata
- Flambé
Ingredienti
- Fichi
- Noci
- Confettura di Fichi
- Mousse di Ricotta
- Pasta Frolla
Istruzioni
Step 1. Preparazione della base e della farcia
- Preparare la mousse di ricotta (ricetta disponibile sul canale YouTube).
- Preparare la pasta frolla (ricetta disponibile sul canale YouTube). Stendere la pasta frolla a 3 mm di spessore.
- Lavare e tagliare i fichi a fette sottili (circa mezzo cm), eliminando le prime due fette più dure. Usare fichi non troppo maturi.
- Aggiungere la mousse di ricotta sopra le fette di fichi.
- Aggiungere le noci spezzettate sopra la mousse di ricotta.
- Cuocere il fondo di pasta frolla fino a doratura completa per evitare che diventi molle a contatto con la crema. Spalmare la confettura di fichi sulla pasta frolla cotta.
Step 2. Assemblaggio e cottura del fondo
- Ungere con olio di semi di arachidi un cerchio per dolci e il disco su cui appoggeremo la pasta frolla per facilitare il distacco.
- Disporre le fette di fichi all'interno del cerchio per dolci, creando il primo strato della torta. Se necessario, aggiungere fette anche ai bordi.
- Capovolgere il fondo di pasta frolla (con la confettura verso il basso) sopra la mousse di ricotta e fichi. Pressare delicatamente fino a far fuoriuscire leggermente la mousse.
Step 3. Congelamento e finitura
- Riporre la torta nel congelatore per circa 4 ore.
- Una volta congelata, estrarre la torta dal cerchio per dolci usando un flambé per riscaldare leggermente il cerchio e facilitarne la rimozione.
- Trasferire la torta su un piatto da portata.
- Prima di servire, riporre la torta in frigorifero per raggiungere una temperatura di 4°C.
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Tips
- Utilizzare fichi non troppo maturi per ottenere fette più precise.
- Assicurarsi che il fondo di pasta frolla sia ben cotto per evitare che risulti troppo molle.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire la ricotta con un altro formaggio?
Sì, puoi provare con la mascarpone o la crema di formaggio spalmabile, ma il sapore sarà leggermente diverso.
2. I fichi sono troppo maturi, posso comunque usarli?
Sì, ma potrebbero rilasciare più liquido. In questo caso, aggiungi un cucchiaio di farina in più all'impasto.
3. Quanto tempo si conserva la torta?
Conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente, si mantiene per 2-3 giorni. In frigorifero, fino a 5 giorni.
La vostra Torta Moderna Fichi e Ricotta è finalmente pronta! Godetevi il suo sapore delicato e la sua consistenza morbida, perfetta per ogni palato. Buon appetito!