Le Trofiette al Pesto di Noci, un piatto tipico della Liguria, rappresentano un'esperienza di gusto autentica e appagante. Questa pasta corta, ruvida e irregolare, abbraccia perfettamente il sapore intenso e aromatico del pesto di noci, una variante più delicata e profumata rispetto al tradizionale pesto genovese al basilico. L'aggiunta di scampi e olive taggiasche arricchisce ulteriormente il piatto, creando un connubio di sapori marini e terrestri che esaltano la freschezza degli ingredienti. Preparare questo piatto è più semplice di quanto si possa immaginare, e il risultato vi sorprenderà per la sua eleganza e semplicità.
Questo piatto, perfetto per un pranzo domenicale o una cena elegante, si distingue per la sua armonia di sapori e la sua semplicità di esecuzione. Se desiderate scoprire come realizzare questa delizia ligure passo dopo passo, seguite attentamente le istruzioni dettagliate nella ricetta che segue. Preparatevi a gustare un'autentica esperienza culinaria ligure!
Strumenti necessari
- Padella
- Frullatore
Ingredienti
- Trofiette
- Pane
- Noci
- Pinoli
- Maggiorana
- Olive Taggiasche
- Scampi
- Olio extravergine di oliva
- Acqua di cottura della pasta
- Grana Padano
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Pesto e Rosolatura degli Scampi
- Ammollo del pane nell'acqua tiepida. (Preparazione della salsa)
- nel frullatore, unire noci, pinoli, maggiorana, un filo d'olio.
- In una padella, far rosolare le olive taggiasche nell'olio.
- Aggiungere gli scampi in padella e farli scottare velocemente.
- Unire l'acqua di cottura della pasta al pesto per renderlo più cremoso. Aggiungere anche del grana padano.
Step 2. Cottura della Pasta
- Cuocere le trofiette.
Step 3. Condimento e Mantecatura
- Scolare la pasta e saltarla in padella con il pesto di noci, le olive taggiasche e gli scampi.
Step 4. Servizio
- Servire immediatamente.
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Tips
- Aggiungere i pinoli al pesto per un tocco di dolcezza.
- Utilizzare olive taggiasche di qualità per un sapore autentico.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire le noci con altri ingredienti nel pesto?
Sì, puoi provare con pinoli o mandorle, ma il sapore sarà diverso. Le noci danno un gusto più delicato e dolce.
2. Quali tipi di scampi sono più adatti per questa ricetta?
Scampi freschi e di buona qualità sono l'ideale. Scegli quelli di dimensioni medie per una cottura uniforme.
3. Posso preparare il pesto in anticipo?
Certo! Il pesto di noci si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, coperto con un filo d'olio.
Le Trofiette al Pesto di Noci con Scampi e Olive Taggiasche rappresentano un trionfo di sapori liguri, un piatto semplice ma raffinato, perfetto per ogni occasione. La combinazione di ingredienti freschi e di alta qualità garantirà un risultato eccezionale, che lascerà i vostri ospiti senza parole. Buon appetito e sperimentate questa ricetta, lasciandovi conquistare dall'autentico sapore della Liguria!