Amate la carne succulenta e i sapori intensi dell'autunno? Allora questa ricetta delle Bistecche ai Porcini e Porri è perfetta per voi! Un piatto semplice ma elegante, che unisce la morbidezza della carne di manzo alla fragranza dei porcini e alla dolcezza dei porri. L'aroma inebriante che si sprigiona durante la cottura vi conquisterà fin dal primo istante, trasformando la vostra cena in un'esperienza culinaria davvero speciale. Non servono ingredienti esotici né tecniche complesse: con pochi passaggi potrete preparare un secondo piatto da chef.
Pronti a gustare un capolavoro di sapore? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questa ricetta per preparare delle bistecche ai porcini e porri così tenere e saporite da lasciare tutti senza parole. Preparatevi ad un'esplosione di gusto che vi lascerà desiderare il bis!
Strumenti necessari
- Teglia
- Padella
- Coltello
- Forno
Ingredienti
- Bistecche di manzo
- Sale
- Pepe nero
- Senape di Digione
- Timo
- Olio extravergine di oliva
- Burro
- Aglio: 3 spicchi
- Porro
- Funghi porcini
- Prezzemolo
- Cumino
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle bistecche e cottura al forno
- Salare e pepare le bistecche di manzo da entrambi i lati, massaggiando leggermente la carne.
- Spennellare le bistecche con la senape di Digione da entrambi i lati.
- Rosolare le bistecche in una teglia calda con olio, da entrambi i lati.
- Spargere qualche fogliolina di timo su ogni bistecca.
- Cuocere le bistecche in forno preriscaldato a 100 gradi per circa 40 minuti.
Step 2. Soffritto di porri e funghi porcini
- Tritare finemente 3 spicchi d'aglio.
- Tagliare a rondelle sottili il porro.
- In una padella, sciogliere burro e olio. Aggiungere l'aglio tritato e il porro, un pizzico di sale e far stufare per qualche minuto.
- Aggiungere i funghi porcini tagliati a cubetti, un altro po' di sale e farli rilasciare la loro acqua.
- Tritare il prezzemolo e aggiungerlo nella padella con i funghi, porri e aglio. Aggiungere pepe e cumino.
- Cuocere il contorno a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Step 3. Composizione del piatto
- disporre le bistecche, aggiungere due cucchiaiate di funghi e porri, e guarnire con timo fresco.
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Tips
- Utilizzare carne di manzo di alta qualità.
- Se si utilizzano funghi porcini secchi, ricordarsi di reidratarli prima dell'utilizzo.
Nutrizione
- Calorie: circa 500-600g
- Grassi: 30-40 g
- Carboidrati: 15-20 g
- Proteine: 40-50 g
FAQs
1. Posso usare altri tipi di funghi oltre ai porcini?
Certo! Puoi sostituire i porcini con altri funghi come champignon, finferli o chiodini, ma il sapore sarà leggermente diverso.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere le bistecche?
Il tempo di cottura dipende dallo spessore delle bistecche e dal grado di cottura desiderato. In genere, per una cottura al sangue, bastano circa 3-4 minuti per lato.
3. Cosa posso fare se non ho i porri?
Puoi omettere i porri oppure sostituirli con cipolle bianche o gialle, oppure con scalogno.
Le vostre bistecche di manzo ai porcini e porri sono finalmente pronte! Gustatele calde, magari accompagnate da un contorno di patate arrosto o di un'insalata fresca. Buon appetito e... alla prossima ricetta!