La cicoria lessa con patate è un piatto semplice, ma ricco di sapore e tradizione, perfetto per un pranzo leggero e gustoso, o come contorno sostanzioso per un secondo piatto più ricco. Questo classico della cucina italiana, apprezzato per le sue proprietà benefiche e il suo sapore leggermente amaro (bilanciato perfettamente dalle patate), è sorprendentemente facile da preparare. La cicoria, ortaggio versatile e ricco di vitamine, si sposa alla perfezione con la cremosità delle patate, creando un'armonia di sapori che conquista il palato.
Pronti a scoprire il segreto per una cicoria lessa con patate dal sapore impeccabile? Seguendo i semplici passaggi descritti nel dettaglio in questa guida, imparerete a preparare un piatto delizioso e genuino, perfetto per tutta la famiglia. Preparatevi ad immergervi in un'esperienza culinaria semplice ma appagante, che vi conquisterà con la sua bontà e semplicità.
Strumenti necessari
- pentola
Ingredienti
Istruzioni
Step 1. Preparazione iniziale
- Mettere sul fuoco una pentola piena d'acqua e portarla a bollore.
- Nel frattempo, pelare e tagliare a tocchetti due patate. Lasciarle in acqua fredda.
- togliere le radici, le parti dure alla base e le foglie vecchie.
- Tagliare le foglie di cicoria in circa tre parti e lavarle accuratamente.
Step 2. Cottura delle patate e della cicoria
- Una volta che l'acqua bolle, aggiungere le patate e lasciarle cuocere.
- Aggiungere la cicoria, poca per volta, nella pentola con le patate già in cottura.
- Lasciare cuocere fino a che la cicoria non sarà tenera.
Step 3. Scolaggio finale
- Scolare la cicoria e le patate.
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Tips
- Per una cicoria più tenera, si può cuocere direttamente in padella senza lessarla.
- Se si vogliono usare le patate a parte, metterle a cuocere intere.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Perché la cicoria è amara?
L'amaro della cicoria è dovuto a sostanze come l'inulina e altri composti. Varietà, stagione e metodo di cottura influenzano l'intensità del sapore.
2. Quali sono i metodi più efficaci per ridurre l'amaro della cicoria oltre al vostro trucco?
Oltre al nostro metodo, puoi immergere la cicoria in acqua fredda con ghiaccio per 30 minuti prima della cottura o aggiungere un pizzico di bicarbonato di sodio all'acqua di cottura.
In conclusione, eliminare l'amaro dalla cicoria è più semplice di quanto si pensi. Con questo trucco veloce e facile, potrete gustare appieno il sapore delicato di questo prezioso ortaggio, arricchendo i vostri piatti con un tocco di gusto e benessere. Buon appetito!