La Cipollata di Patate è un piatto semplice, rustico e incredibilmente saporito, perfetto per una cena veloce e gustosa o come contorno ricco e appagante. Le patate, ingrediente principale, vengono esaltate dal sapore dolce e leggermente pungente delle cipolle, creando un connubio di sapori irresistibile. La cottura al forno dona alle patate una consistenza morbida e cremosa all'interno e una crosticina dorata e croccante all'esterno, un vero piacere per il palato. La preparazione è estremamente facile e richiede pochi ingredienti, rendendo questa ricetta adatta anche a chi ha poco tempo a disposizione.
Pronti a scoprire il segreto di questa delizia? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di una Cipollata di Patate così buona da far leccare i baffi a tutti! Imparate a ottenere la consistenza perfetta e a bilanciare al meglio i sapori, per un risultato finale che vi lascerà senza parole.
Strumenti necessari
- Padella o pentola (24-26 cm di diametro, senza plastica)
- Coltello o mandolina
- Bacinella
- Forno
Ingredienti
- Cipolle bianche o dorate: 1 kg
- Patate: 1 kg
- Olio extravergine di oliva
- Brodo vegetale (o acqua)
- Sale
- Pepe
- Burro
- Formaggio grattugiato
- Erbe aromatiche (santoreggia, maggiorana, timo, origano)
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti
- sbucciarle e tagliarle sottilmente .
- sbucciarle e tagliarle sottilmente con una mandolina o un coltello .
Step 2. Rosolatura delle cipolle
- in una padella con olio, aggiungere le cipolle tagliate, cuocere a fuoco medio . Aggiungere mezzo cm di acqua, coprire e lasciare cuocere fino a quando non si saranno ammorbidite .
- togliere il coperchio e farle rosolare fino a quando saranno ben dorate .
Step 3. Assemblaggio e cottura
- preriscaldare il forno a 180° . In una padella o pentola, disporre uno strato di patate accavallate, poi metà delle cipolle rosolate, burro, sale, pepe, erbe aromatiche e formaggio grattugiato . Ripetere gli strati per un totale di tre, terminando con uno strato di patate .
- versare il brodo vegetale fino a raggiungere il livello delle patate, circa 1 cm sotto il bordo .
- infornare per 30-40 minuti . Se necessario, aggiungere un foglio di carta stagnola per evitare che si bruci .
Step 4. Servizio
- lasciare riposare qualche minuto prima di servire .
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Tips
- Per evitare di piangere mentre si tagliano le cipolle, utilizzare degli occhiali protettivi .
- Per cuocere grandi quantità di cipolle senza doverle girare continuamente, aggiungere un po' d'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco lento .
- Se non si ha a disposizione il brodo vegetale, si può utilizzare l'acqua .
- Si possono utilizzare diverse erbe aromatiche a piacere .
- In alternativa al burro, si può usare olio extravergine di oliva o olio di sesamo . Invece del formaggio grattugiato, si può usare il gomasio .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare patate di diverso tipo?
Certo! Funzionano bene patate a pasta gialla, rosse o bianche. Scegli quelle che preferisci!
2. Quanto tempo ci vuole per la cottura?
Dipende dal forno e dalla grandezza delle patate, ma in genere dai 40 ai 50 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti.
3. Posso aggiungere altri ingredienti?
Assolutamente! Rosmarino, timo, pancetta, salsiccia o formaggio grattugiato sono ottime aggiunte.
La vostra Cipollata di Patate è finalmente pronta! Servitela calda, magari accompagnata da una semplice insalata verde, e gustatevi questo piatto semplice ma incredibilmente gustoso. Buon appetito!