Preparatevi per un'esperienza culinaria che vi trasporterà direttamente nel cuore dell'Argentina! Oggi vi guideremo nella preparazione di un succulento Controfiletto di Manzo con un'irresistibile salsa chimichurri e verdure al forno, un piatto ricco di sapore e profumi intensi. La carne, tenera e saporita, si sposa perfettamente con la freschezza esplosiva del chimichurri, un condimento a base di erbe aromatiche, aglio e peperoncino, che regala un tocco di piccantezza e vivacità. Le verdure, cotte al forno, aggiungono una nota dolce e croccante che completa armoniosamente il piatto.
Un connubio perfetto di gusto e semplicità, questo Controfiletto Chimichurri è ideale per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Pronti a scoprire come realizzare questa prelibatezza? Seguite passo passo le nostre istruzioni dettagliate per un risultato impeccabile, e preparatevi a deliziare i vostri palati con un vero capolavoro culinario argentino.
Strumenti necessari
- Teglia da forno
- Griglia
- Coltello
- Forno ventilato
Ingredienti
- Controfiletto di manzo
- Olio extravergine di oliva
- Aceto di vino rosso
- Succo di limone
- Sale
- Pepe nero
- Aglio
- Origano secco
- Peperoncino secco
- Prezzemolo fresco
- Melanzane
- Carote
- Peperoni
- Zucchine
- Cipolle
- Rosmarino fresco
- Timo fresco
- Fiocchi di sale
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli Ingredienti
- Unire origano secco, peperoncino secco (la quantità dipende dai gusti), prezzemolo fresco tritato, aglio schiacciato, sale, pepe, succo di limone, olio extravergine di oliva e aceto di vino rosso. Mescolare e lasciare riposare per 30 minuti.
- Rifilare il controfiletto, rimuovendo la membrana. Tagliare a fette spesse circa 4 cm. Condire con sale e lasciare insaporire per 30 minuti.
- Tagliare le melanzane, le carote, i peperoni e le zucchine a bastoncini (carote più piccole), le zucchine a rondelle di 1 cm e le cipolle a fette più spesse. Distribuire le verdure su una teglia, condire con sale, pepe, aglio schiacciato, rosmarino, timo fresco e olio.
Step 2. Cottura di Verdure e Carne
- Cuocere le verdure nel forno ventilato a 200° per 25-30 minuti.
- Condire il controfiletto con un filo d'olio su entrambi i lati. Cuocere sulla griglia rovente (ideale la ghisa) per circa 5 minuti per lato per una cottura media. Adattare i tempi di cottura in base alla preferenza (meno per cottura al sangue, di più per cottura ben cotta).
- Dopo la cottura, lasciare riposare il controfiletto per 8 minuti.
Step 3. Riposo e Impiattamento
- Mettere le verdure alla base del piatto, appoggiare il controfiletto, allargare leggermente e condire con abbondante salsa chimichurri e fiocchi di sale.
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Tips
- Utilizzare una griglia di ghisa per una cottura ottimale della carne.
- La quantità di peperoncino nella salsa chimichurri è regolabile in base al gusto personale.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare il chimichurri in anticipo?
Certo! Il chimichurri è ancora più saporito se preparato qualche ora prima, permettendo agli aromi di fondersi.
2. Che tipo di verdure posso usare per accompagnare il controfiletto?
Patate, zucchine, peperoni, cipolle: scegli le tue verdure preferite! L'importante è tagliarle a pezzi di dimensioni simili per una cottura uniforme.
3. Come faccio a cuocere il controfiletto alla perfezione?
Dipende dalla tua preferenza! Per una cottura al sangue, usa un termometro da cucina e controlla la temperatura interna (circa 55°C). Per una cottura più al punto, raggiungi i 60-65°C.
Il vostro Controfiletto di Manzo con Salsa Chimichurri e Verdure al Forno è finalmente pronto! Buon appetito, e godetevi questo piatto ricco di sapori autentici e profumi intensi che vi faranno sentire come in Argentina. Speriamo che questa ricetta vi abbia conquistato e che la riproponiate presto!