Le costine di manzo brasate alla birra sono un piatto succulento e saporito, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. La birra, ingrediente segreto di questa ricetta, conferisce alle costine una morbidezza incredibile e un aroma intenso, che conquisterà anche i palati più esigenti. Immaginate la tenerezza della carne che si scioglie in bocca, avvolta da un sughetto ricco e profumato, ideale per accompagnare purè di patate, polenta o un semplice contorno di verdure. Preparare questo piatto è più semplice di quanto si possa pensare.
La lenta cottura a fuoco basso, unita alla marinatura nella birra, garantisce un risultato impeccabile. Dimenticatevi di costine dure e stoppose: con questa ricetta, otterrete un capolavoro di sapore e consistenza. Pronti a scoprire il segreto di costine di manzo brasate perfette? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete nella ricetta, e preparatevi a gustare un piatto indimenticabile.
Strumenti necessari
- Tegame
- Fornello
Ingredienti
- Costine di manzo: 2
- Cipolle: 2
- Salvia
- Origano
- Burro: 75g
- Birra Lager: mezzo litro
- Olio
- Sale
- Pepe
- Peperoncini
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Cipolle e Rosolatura delle Costine
- Tagliare le cipolle a julienne.
- Sciogliere il burro in un tegame a fiamma bassa.
- Aggiungere le cipolle e mescolare bene.
- Cuocere le cipolle a fuoco basso per circa 45 minuti, fino a quando saranno brasate e cremose.
- peparle e salarle.
- Rosolare le costine in un tegame con un po' d'olio a fuoco alto, fino a quando saranno ben dorate.
- Aggiungere le spezie (salvia, origano, peperoncini facoltativi) alle costine rosolate.
Step 2. Unione degli Ingredienti e Brasatura
- Unire le cipolle brasate alle costine.
- Sfumare con la birra.
- Coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore e mezza, rigirando le costine dopo circa un'ora.
Step 3. Cottura a Fuoco Basso
- Coprire il tegame e cuocere a fuoco basso per circa 2 ore e mezza, rigirando le costine dopo circa un'ora.
Step 4. Impiattamento
- Impiattare le costine con il loro fondo di cottura.
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Tips
- Per un sapore più intenso, utilizzare peperoncini freschi.
- Le cipolle brasate possono essere utilizzate anche per condire la pasta.
- È fondamentale rosolare bene la carne a fuoco alto per ottenere un sapore migliore.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un tipo di birra diverso dalla birra chiara?
Certo! Una birra scura o una stout doneranno alle costine un sapore più intenso e robusto. Sperimentare è la chiave!
2. Quanto tempo ci vuole per brasare le costine?
Il tempo di cottura varia a seconda della grandezza delle costine e del tegame utilizzato, ma generalmente si parla di almeno 2-3 ore a fuoco basso. La carne deve essere tenerissima.
3. Cosa posso fare con il sughetto avanzato?
Il sughetto è delizioso! Puoi usarlo per condire la pasta, per accompagnare altri piatti di carne o semplicemente per intingere del pane.
Le vostre costine di manzo brasate alla birra sono finalmente pronte! Servitele calde, accompagnate dal vostro contorno preferito, e preparatevi ad un'esplosione di sapore. Buon appetito!