I fagioli al pomodoro sono un piatto semplice, rustico e squisitamente italiano, perfetto per una cena estiva veloce e gustosa. Questa ricetta, ispirata alla tradizione pugliese, trasforma un ingrediente umile come il fagiolo in un capolavoro di sapore, grazie all'utilizzo di pomodori freschi e di un semplice ma efficace condimento. Il profumo intenso di basilico fresco si sposa meravigliosamente con la dolcezza dei pomodori e la consistenza morbida dei fagioli, creando un'armonia di sapori indimenticabile. È un piatto versatile, ideale sia come piatto unico che come contorno.
Preparatevi a scoprire i segreti per realizzare dei fagioli al pomodoro Pugliesi perfetti, seguendo passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata che vi guiderà nella preparazione di questo delizioso piatto estivo. Pronti a sporcarvi le mani e a godervi il risultato? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Tegame
- Pentola
Ingredienti
- Fagioli verdi: 500g
- Pomodori ciliegini: 400g
- Olio extravergine di oliva: 4 cucchiai
- Basilico
- Aglio: 1 spicchio
- Pepe
- Sale
- Bicarbonato
Istruzioni
Step 1. Preparazione dei fagiolini e soffritto
- Raggruppare i fagiolini e tagliare le estremità. Lavare e mettere in acqua con bicarbonato.
- Tritare l'aglio (o metterlo intero/a metà se non vi piace).
- Mettere l'olio in una pentola e aggiungere l'aglio. Cuocere a fiamma medio-alta.
- Appena l'aglio imbiondisce, aggiungere i pomodori e farli insaporire. Aggiungere sale.
Step 2. Cottura dei fagiolini
- Mettere un tegame sul fuoco per bollire i fagiolini. Aggiungere acqua e accendere la fiamma. (Pulizia dei fagiolini)
- Aggiungere sale all'acqua bollente e versare i fagiolini. Cuocere per 10 minuti.
Step 3. Unione e cottura finale
- Spegnere la fiamma dei fagiolini e mescolare. Versare i fagiolini e i pomodori (fiamma ancora accesa).
- Aggiungere sale e pepe (assaggiate prima). Lasciare cuocere per altri 5 minuti.
Step 4. Finitura e servizio
- Spegnere la fiamma e aggiungere il basilico.
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Tips
- Questa ricetta è perfetta per chi è a dieta, i fagiolini sono poco calorici!
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare fagioli in scatola?
Certo! I fagioli in scatola sono una valida alternativa, ma sciacquali bene prima dell'uso per eliminare il liquido di conservazione.
2. Quali tipi di pomodoro sono più adatti?
Pomodori maturi e saporiti, come i San Marzano o i pomodorini ciliegino, sono perfetti. L'importante è che siano di buona qualità.
3. Si possono aggiungere altri ingredienti?
Sì, puoi aggiungere peperoncino fresco o in polvere per una nota piccante, oppure un goccio di vino bianco per un sapore più intenso.
I vostri Fagioli al Pomodoro Pugliesi sono finalmente pronti! Gustateli caldi, magari con una fetta di pane rustico per raccogliere il sugo delizioso. Buon appetito e alla prossima ricetta!