Il Filetto Mignon al Gorgonzola è un piatto elegante e saporito, perfetto per una cena di Capodanno indimenticabile o per una speciale occasione che richiede un tocco di raffinatezza. La sua delicatezza si sposa magistralmente con l'intenso sapore del gorgonzola, creando un connubio di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. La preparazione, pur apparendo complessa, è in realtà sorprendentemente semplice e alla portata di chiunque, anche di chi non ha grande esperienza in cucina. L'aroma inebriante del filetto, appena rosolato, si mescola alla cremosità del gorgonzola fuso, creando un'esperienza sensoriale unica.
Preparatevi a stupire i vostri ospiti con questa ricetta raffinata e semplice: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella realizzazione di un Filetto Mignon al Gorgonzola da leccarsi i baffi. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza, per garantirvi un risultato impeccabile e una cena di successo. Buon appetito!
Strumenti necessari
- Padella
- Spiedino
- Cannovaccio
Ingredienti
- Filetto di vitello
- Gorgonzola Gran Riserva
- Mele
- Burro
- Olio extravergine d'oliva
- Curry
- Salvia
- Pepe
- Fondo bruno
- Giardiniera
Istruzioni
Step 1. Preparazione della Carne e delle Mele
- batterli leggermente per renderli rotondi.
- farle rosolare in padella con burro, aggiungendo un pizzico di curry. Non cuocerle troppo, devono rimanere leggermente croccanti all'interno.
- Rosolare i filetti in padella con olio extravergine d'oliva e salvia, fino a ottenere una leggera crosticina.
- Aggiungere un po' di burro per la cottura.
Step 2. Cottura dei Filetti con il Gorgonzola
- Lasciare riposare la carne per un quarto di cottura.
- Aggiungere gli odori e un po' di fondo bruno.
- Aggiungere il gorgonzola gran riserva, mescolando bene.
- Continuare la cottura dei filetti con il gorgonzola, aggiungendo altro fondo se necessario.
Step 3. Finire la Cottura e la Salsa
- Sfumare con un po' di pepe. Inserire i filetti nello spiedino.
Step 4. Impiattamento
- disporre i filetti su un piatto con le mele parisien, la giardiniera e la salsa al gorgonzola. Decorare con una foglia di salvia.
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Tips
- Assicurarsi che i filetti siano ben rosolati per ottenere una buona reazione di Maillard.
- Le mele non devono essere troppo cotte, devono rimanere leggermente croccanti all'interno.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire il Gorgonzola con un altro formaggio?
Sì, puoi provare con altri formaggi cremosi come il Taleggio o il Roquefort, ma il sapore sarà diverso. Il Gorgonzola dona un gusto particolare al piatto.
2. Quanto tempo prima posso preparare il filetto?
È consigliabile preparare il filetto poco prima di servirlo per evitare che si raffreddi e perda la sua morbidezza. Puoi preparare la salsa in anticipo, però.
Il vostro Filetto Mignon al Gorgonzola è pronto per essere gustato! Buon appetito e felice Capodanno, speriamo che questa ricetta abbia reso la vostra cena speciale e indimenticabile. Cin cin!