La frittata di cipolle è un piatto semplice, ma incredibilmente saporito e versatile, perfetto per una cena veloce o un pranzo leggero. Le cipolle, caramellate alla perfezione, rilasciano un dolce aroma che si sposa meravigliosamente con le uova creando una consistenza morbida e cremosa. Questa ricetta, tramandata di generazione in generazione nella mia famiglia, è la chiave per una frittata di cipolle semplicemente perfetta, libera da quel retrogusto amarognolo che a volte può rovinare il piatto. È una ricetta facile da seguire, adatta anche ai cuochi meno esperti.
Preparatevi a scoprire il segreto di una frittata di cipolle irresistibile, con una consistenza e un sapore che vi lasceranno senza parole! Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di questa delizia culinaria. Pronti? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Padella
Ingredienti
- Cipolle bianche (o di Tropea/sponsali): 300g (circa 3 cipolle)
- Uova: 5
- Pecorino romano grattugiato: 30g
- Olio extravergine di oliva: 3 cucchiai
- Prezzemolo fresco
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
Step 1. Preparare le cipolle e il composto di uova
- Affettate finemente le cipolle.
- In una padella, fate scaldare un cucchiaio di olio a fiamma media.
- Aggiungete le cipolle affettate e fatele soffriggere per 5 minuti.
- Dopo 3-4 minuti, aggiungete un po' d'acqua e lasciate stufare le cipolle con coperchio a fiamma bassa per altri 7-8 minuti, fino a quando saranno ben cotte.
- In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe, pecorino romano e prezzemolo.
Step 2. Cuocere la frittata
- Versate il composto di uova sulle cipolle stufate.
- Cuocete la frittata a fiamma bassa, senza coperchio, muovendola delicatamente per farla rapprendere uniformemente (come mostrato nel video).
Step 3. Completare la cottura
- Quando la frittata è quasi cotta, giratela delicatamente per farla cuocere dall'altro lato.
Step 4. Servire
- Servite calda o fredda.
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Tips
- Per una frittata più alta, aggiungete un po' di mollica di pane.
- È fondamentale che le cipolle siano ben cotte per evitare di sentire la consistenza cruda nella frittata.
- Non coprite la frittata durante la cottura per evitare che diventi gommosa. Fate attenzione a capire il momento giusto per fermare la cottura, strapazzando delicatamente le uova.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare un tipo di cipolla diverso dalle cipolle gialle?
Certo! Puoi usare cipolle rosse, bianche o addirittura cipolle caramellate precotte per un sapore ancora più intenso.
2. Come faccio a evitare che la frittata risulti gommosa?
Assicurati di cuocere le cipolle a fuoco lento per un tempo sufficiente, fino a quando saranno ben morbide e caramellate. Non cuocere troppo le uova.
3. Posso aggiungere altri ingredienti alla frittata di cipolle?
Assolutamente! Formaggi, pancetta, salsiccia, spinaci o altri vegetali sono ottime aggiunte.
La vostra frittata di cipolle perfetta è finalmente pronta! Gustatela calda, magari accompagnata da un'insalata fresca, per un pasto completo e delizioso. Buon appetito!