Le Melanzane Ripiene alla Parmigiana rappresentano un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per un pranzo domenicale o una cena speciale. L'unione sapiente di melanzane tenere e saporite, un ripieno gustoso a base di carne macinata, pomodoro, mozzarella e basilico, il tutto cotto al forno fino a raggiungere una doratura perfetta, crea un'esperienza culinaria indimenticabile. Il profumo intenso che si diffonde in cucina durante la cottura è solo un assaggio della delizia che vi aspetta.
Questo piatto, apparentemente complesso, è in realtà più semplice da preparare di quanto si possa immaginare. Seguendo attentamente le istruzioni dettagliate e le immagini chiare di questa ricetta, anche i cuochi meno esperti potranno realizzare delle Melanzane Ripiene alla Parmigiana da leccarsi i baffi. Preparatevi a scoprire, passo dopo passo, come creare questo capolavoro culinario.
Strumenti necessari
- Coltellino
- Teglia
- Carta forno
- Padella
- Forno
Ingredienti
- Melanzane
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Aglio: 1 spicchio
- Polpa di melanzana
- Passata di pomodoro: 500 g
- Basilico
- Mozzarella: 300 g
- Formaggio grattugiato: 50 g
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Melanzane
- Tagliare le melanzane a metà nel senso della lunghezza, lasciando un po' di polpa alla base per evitare che si sfaldino in cottura.
- Scavare la parte centrale delle melanzane con un coltellino, mantenendosi a circa 1 cm dal bordo. Tenere da parte la polpa.
- Salare le melanzane, aggiungere un filo d'olio e cuocerle in forno a 180° per circa 20 minuti.
- Una volta cotte, estrarre le melanzane dal forno.
Step 2. Preparazione del Ripieno
- scaldare un po' d'olio in una padella, aggiungere uno spicchio d'aglio e la polpa di melanzana a pezzettini. Cuocere per una decina di minuti.
- Aggiungere la passata di pomodoro, aggiustare di sale e cuocere per altri 10 minuti. Verso fine cottura, aggiungere il basilico.
Step 3. Farcire e Gratinare
- Riempire le melanzane con mozzarella, basilico, il ripieno e formaggio grattugiato. Aggiungere altri strati di mozzarella, basilico e ripieno, concludendo con abbondante formaggio grattugiato.
Step 4. Cottura Finale
- Infornare nuovamente a 200° per 15 minuti per la gratinatura.
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Tips
- Preparare le melanzane in abbondanza, sono buone anche il giorno dopo.
- Per una cottura più veloce, si possono cuocere anche in friggitrice ad aria.
- Per le melanzane: cuocere a 180° per 15 minuti. Per la gratinatura: 180° per 10 minuti.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare melanzane di dimensioni diverse?
Certo! L'importante è che siano sode e di buona qualità. Se sono più piccole, il tempo di cottura si ridurrà leggermente.
2. Posso preparare il ripieno in anticipo?
Sì, puoi preparare il ripieno anche il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Questo ti aiuterà a velocizzare la preparazione il giorno stesso.
Le vostre Melanzane Ripiene sono finalmente pronte! Servitele calde, magari accompagnate da un contorno di insalata fresca, e gustatevi appieno il sapore di questo piatto tradizionale. Buon appetito!