Radicchio Trevisano al Forno Gratinato: Ricetta Vegetariana

Il radicchio al forno è un piatto semplice ma straordinariamente gustoso, perfetto come contorno o antipasto, capace di sorprendere per la sua dolcezza caramellata e la sua delicata amarezza. La cottura al forno esalta le proprietà organolettiche di questo ortaggio autunnale, trasformandolo in una vera delizia per il palato. La croccantezza esterna contrasta piacevolmente con la morbidezza interna, creando un'esperienza sensoriale completa e appagante. È un piatto versatile, adattabile a diversi gusti e facilmente personalizzabile con erbe aromatiche, formaggi e spezie.

Questa ricetta, in particolare, si concentra su una preparazione al forno del radicchio trevisano, valorizzando la sua struttura compatta e il suo sapore intenso. Per scoprire tutti i segreti per ottenere un radicchio al forno perfetto, ricco di sapore e di consistenza, seguite passo dopo passo la nostra guida dettagliata.

Strumenti necessari

• Teglia da forno
• Carta da forno

Ingredienti

• Radicchi Trevisani: 2
• Pane grattugiato: 40g
• Sale
• Pepe
• Pinoli: 3-4 cucchiai
• Uvetta: 2 cucchiai
• Olio extravergine di oliva

Istruzioni

Step 1. Preparazione del Radicchio

• Tagliare i radicchi a metà e poi in 3 pezzi per ogni metà.
• Sistemare i radicchi nella teglia con le foglie rivolte verso il centro. Lavare bene i radicchi prima.

Step 2. Condimento e Preparazione per la Cottura

• Foderare una teglia da forno con carta forno e ungerla con olio extravergine di oliva.
• Condire i radicchi con sale e pepe, senza esagerare.
• Aggiungere il pane grattugiato (circa 40-50g) per assorbire l'umidità e dare croccantezza.
• Spolverare con uvetta e pinoli (facoltativo).

• Aggiungere un altro filo d'olio.

Step 3. Cottura in Forno

• Infornare a 180°C per circa 18 minuti. Coprire con carta forno per evitare che le foglie si brucino.

Step 4. Servizio

• Servire.

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Tips

• Lavare accuratamente i radicchi, anche se sembrano puliti.
• Il radicchio contiene ferro, quindi richiede meno sale rispetto ad altre verdure.
• Questa ricetta può essere fatta anche in padella, ma i radicchi saranno più morbidi.

Nutrizione

• N/A

FAQs

1. Posso usare un tipo di radicchio diverso dal Trevisano?

Sì, ma il Trevisano è ideale per la sua consistenza. Altri tipi potrebbero risultare più morbidi o acquosi dopo la cottura.

2. Come posso rendere il radicchio più dolce?

Aggiungendo un goccio di miele o di aceto balsamico durante la cottura, si esalterà la sua dolcezza naturale e si bilancerà l'amarezza.

Il vostro Radicchio Trevisano al Forno Gratinato è pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da un filo d'olio extravergine d'oliva e una spolverata di pepe nero fresco. Buon appetito!