Il rollè di vitello è un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. La sua preparazione, contrariamente a quanto si possa pensare, è sorprendentemente semplice e veloce, garantendo un risultato di grande effetto con un minimo sforzo. La carne tenera, avvolta in un delicato manto di prosciutto e formaggio, si scioglie in bocca, regalando un'esperienza gustativa indimenticabile. Il suo sapore intenso, arricchito da erbe aromatiche e un tocco di vino bianco, conquisterà anche i palati più esigenti.
Pronti a stupire i vostri ospiti con un piatto raffinato e dal gusto impeccabile? Seguite passo dopo passo la nostra ricetta facile e dettagliata per preparare un rollè di vitello da leccarsi i baffi. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza, per un risultato garantito anche per chi è alle prime armi in cucina.
Strumenti necessari
- Pentola
- Coltello
- Tagliere
- Carta argentata
- Forno
Ingredienti
- Vitello
- Scalogno
- Carota
- Sedano
- Salsiccia
- Rosmarino
- Pepe
- Sale
- Vino
- Olio
- Acqua
- Spago da cucina
Istruzioni
Step 1. Preparazione del ripieno e arrosto
- tritare finemente scalogno, carota e sedano.
- Aggiungere le salsicce sbriciolate, il rosmarino tritato, sale e pepe.
- Stendere la fetta di vitello e distribuirvi il ripieno.
- Arrotolare il vitello e legarlo saldamente con lo spago da cucina.
Step 2. Cottura del rollè
- In una pentola, rosolare leggermente il rollè con un po' d'olio.
- Aggiungere il vino e l'acqua, quindi cuocere a fuoco lento fino a quando il rollè non sarà cotto.
Step 3. Riposo e raffreddamento
- Lasciare raffreddare completamente il rollè, quindi metterlo in frigorifero per almeno 12 ore.
Step 4. Riscaldamento e servizio
- Prima di servire, riscaldare il rollè in forno avvolto nella carta argentata.
- Tagliare a fette e servire.
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Tips
- Se non avete il sedano, potete usare solo carote e scalogno.
- Per un sapore più intenso, potete aggiungere altre spezie al ripieno.
- Il rollè è ottimo sia caldo che freddo.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare il rollè di vitello in anticipo?
Sì, puoi preparare il rollè il giorno prima e conservarlo in frigorifero. Cuocilo poi il giorno dopo, aggiungendo qualche minuto di cottura in più.
2. Che tipo di formaggio è più adatto per il ripieno?
Provola, scamorza o fontina sono ottime scelte. Scegli un formaggio che si fonda bene e che non sia troppo umido.
Il vostro rollè di vitello è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate, per un piatto completo e delizioso. Buon appetito e… alla prossima ricetta!