Spaghetti Aglio, Olio, Peperoncino e Broccoli: Ricetta Economica!

Gli spaghetti con broccoli sono un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero ma appagante. Questo classico della cucina italiana, rivisitato in chiave moderna, unisce la delicatezza dei broccoli al sapore intenso degli spaghetti, creando un'armonia di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili e a basso costo, rendendolo un'opzione ideale per chi cerca un piatto sano ed economico senza rinunciare al piacere del gusto.

La semplicità di questa ricetta non significa banalità: con pochi accorgimenti, potrete ottenere un piatto dal sapore sublime. La chiave sta nella cottura perfetta dei broccoli e nella scelta di un buon olio extravergine d'oliva. Pronti a scoprire come preparare degli spaghetti con broccoli da leccarsi i baffi? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete nel seguito dell'articolo per un risultato garantito.

Strumenti necessari

  • Pentola
  • Cestello per cottura a vapore
  • Padella

Ingredienti

  • Foglie esterne di broccolo romano
  • Spaghetti
  • Aglio
  • Peperoncino fresco
  • Sale
  • Filetti di acciuga sott'olio: un paio
  • Pangrattato grezzo
  • Olio extravergine d'oliva

Istruzioni

Step 1. Preparazione del Broccolo e del Condiment

  • Lavare accuratamente le foglie esterne del broccolo romano. Separare le parti più coriacee dalle più tenere.
  • Lessare le foglie più coriacee in acqua leggermente salata per ammorbidirle. Utilizzare un cestello per la cottura a vapore.
  • In una padella, soffriggere aglio e peperoncino fresco in un filo d'olio extravergine d'oliva.
  • Aggiungere le acciughe e farle sciogliere nel soffritto.
Lavare accuratamente le foglie esterne del broccolo romano. Separare le parti più coriacee dalle più tenere.Lessare le foglie più coriacee in acqua leggermente salata per ammorbidirle. Utilizzare un cestello per la cottura a vapore.In una padella, soffriggere aglio e peperoncino fresco in un filo d'olio extravergine d'oliva.Aggiungere le acciughe e farle sciogliere nel soffritto.
Preparazione del Broccolo e del Condiment
  • Aggiungere le foglie di broccolo lessate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
  • Lasciare cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
  • Tostare il pangrattato in una padella con un filo d'olio fino a renderlo croccante.
Aggiungere le foglie di broccolo lessate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.Lasciare cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.Tostare il pangrattato in una padella con un filo d'olio fino a renderlo croccante.
Preparazione del Broccolo e del Condiment

Step 2. Cottura della Pasta

  • Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Cottura della Pasta

Step 3. Condimento e Mantecatura

  • Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il condimento al broccolo.
Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il condimento al broccolo.
Condimento e Mantecatura

Step 4. Servizio

  • Servire gli spaghetti guarnendo con il pangrattato croccante.
Servire gli spaghetti guarnendo con il pangrattato croccante.
Servizio

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Tips

  • Utilizzare un pangrattato più grezzo per una maggiore croccantezza.
  • Aggiustare di sale a fine cottura.

Nutrizione

  • N/A

FAQs

1. Posso usare altri tipi di pasta invece degli spaghetti?

Certo! Linguine, bucatini o persino mezze maniche funzionano benissimo.

2. Come faccio a evitare che i broccoli diventino troppo molli?

Lessateli al dente e saltateli in padella solo per pochi minuti, in modo da mantenere la loro croccantezza.

3. Posso aggiungere altri ingredienti a questa ricetta?

Sì, potete aggiungere pangrattato tostato, parmigiano grattugiato, o anche delle acciughe per un sapore più intenso.


E così, in pochi semplici passaggi, avete preparato degli spaghetti aglio, olio, peperoncino e broccoli deliziosi e genuini. Questa ricetta, perfetta per una cena veloce e saporita, dimostra che la semplicità può essere sinonimo di grande gusto. Buon appetito!