Gli spaghetti con broccoli sono un piatto semplice, veloce e incredibilmente gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero ma appagante. Questo classico della cucina italiana, rivisitato in chiave moderna, unisce la delicatezza dei broccoli al sapore intenso degli spaghetti, creando un'armonia di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. La sua preparazione richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili e a basso costo, rendendolo un'opzione ideale per chi cerca un piatto sano ed economico senza rinunciare al piacere del gusto.
La semplicità di questa ricetta non significa banalità: con pochi accorgimenti, potrete ottenere un piatto dal sapore sublime. La chiave sta nella cottura perfetta dei broccoli e nella scelta di un buon olio extravergine d'oliva. Pronti a scoprire come preparare degli spaghetti con broccoli da leccarsi i baffi? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete nel seguito dell'articolo per un risultato garantito.
Strumenti necessari
- Pentola
- Cestello per cottura a vapore
- Padella
Ingredienti
- Foglie esterne di broccolo romano
- Spaghetti
- Aglio
- Peperoncino fresco
- Sale
- Filetti di acciuga sott'olio: un paio
- Pangrattato grezzo
- Olio extravergine d'oliva
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Broccolo e del Condiment
- Lavare accuratamente le foglie esterne del broccolo romano. Separare le parti più coriacee dalle più tenere.
- Lessare le foglie più coriacee in acqua leggermente salata per ammorbidirle. Utilizzare un cestello per la cottura a vapore.
- In una padella, soffriggere aglio e peperoncino fresco in un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere le acciughe e farle sciogliere nel soffritto.
- Aggiungere le foglie di broccolo lessate e un mestolo di acqua di cottura della pasta.
- Lasciare cuocere per 5-6 minuti, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario.
- Tostare il pangrattato in una padella con un filo d'olio fino a renderlo croccante.
Step 2. Cottura della Pasta
- Cuocere gli spaghetti in acqua bollente salata.
Step 3. Condimento e Mantecatura
- Scolare gli spaghetti al dente e saltarli in padella con il condimento al broccolo.
Step 4. Servizio
- Servire gli spaghetti guarnendo con il pangrattato croccante.
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Tips
- Utilizzare un pangrattato più grezzo per una maggiore croccantezza.
- Aggiustare di sale a fine cottura.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare altri tipi di pasta invece degli spaghetti?
Certo! Linguine, bucatini o persino mezze maniche funzionano benissimo.
2. Come faccio a evitare che i broccoli diventino troppo molli?
Lessateli al dente e saltateli in padella solo per pochi minuti, in modo da mantenere la loro croccantezza.
3. Posso aggiungere altri ingredienti a questa ricetta?
Sì, potete aggiungere pangrattato tostato, parmigiano grattugiato, o anche delle acciughe per un sapore più intenso.
E così, in pochi semplici passaggi, avete preparato degli spaghetti aglio, olio, peperoncino e broccoli deliziosi e genuini. Questa ricetta, perfetta per una cena veloce e saporita, dimostra che la semplicità può essere sinonimo di grande gusto. Buon appetito!