Straccetti di Manzo con Rucola: un piatto semplice, veloce ed incredibilmente gustoso, perfetto per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero ma appagante. La tenerezza della carne di manzo, tagliata a strisce sottili, si sposa meravigliosamente con il sapore leggermente piccante della rucola e la delicatezza del parmigiano. Questa ricetta richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili, e un tempo di preparazione minimo, rendendola ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un pasto di qualità. La combinazione di sapori è un equilibrio perfetto tra il salato, il piccante e il leggermente dolce, creando un'esperienza culinaria davvero appagante.
Preparatevi a scoprire come realizzare questo piatto delizioso seguendo passo dopo passo la nostra semplice ricetta, che vi guiderà nella preparazione di degli straccetti di manzo con rucola indimenticabili. Ogni passaggio è spiegato in modo chiaro e dettagliato, per garantirvi un risultato impeccabile anche se siete alle prime armi in cucina. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Padella
Ingredienti
- Carne di manzo (controfiletto o girello)
- Rucola: un mazzetto
- Pomodorini
- Aglio: 1 spicchio
- Grana Padano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Preparare il sugo di pomodorini
- Tagliare i pomodorini a metà.
- Pulire uno spicchio d'aglio (si può lasciare la camicia).
- In una padella, aggiungere poco olio e l'aglio, lasciando insaporire.
- Aggiungere i pomodorini e cuocere a fuoco lento fino a quando sono leggermente ammorbiditi.
- Togliere i pomodorini dalla padella, lasciando solo l'olio.
Step 2. Rosolare la carne
- Aggiungere un altro spicchio d'aglio tagliato a metà nella padella e lasciare insaporire.
- Aggiungere la carne (controfiletto o girello), tagliata a strisce sottili, e cuocere a fuoco vivace per pochi minuti, fino a quando è poco cotta.
Step 3. Impiattare
- disporre la carne, la rucola e i pomodorini nel piatto.
Step 4. Condire e servire
- Condire con grana padano, sale, pepe e un filo d'olio.
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Tips
- Utilizzare una carne magra che cuocia velocemente.
- Non cuocere troppo la carne, deve rimanere rosata.
- Aggiustare di sale e pepe a piacere.
- Non esagerare con il condimento, la carne deve mantenere il suo sapore.
Nutrizione
- Calorie: 400-500g
- Grassi: 20-30g
- Carboidrati: 10-15g
- Proteine: 30-40g
FAQs
1. Posso utilizzare un taglio di manzo diverso dagli straccetti?
Certo! Anche la tagliata o il filetto funzionano benissimo, assicurandoti di tagliarli a strisce sottili per una cottura rapida e uniforme.
2. Cosa posso aggiungere per rendere la ricetta ancora più saporita?
Puoi aggiungere un goccio di vino bianco durante la cottura, o aromatizzare con rosmarino, timo o aglio. Un pizzico di peperoncino rende il piatto più piccante.
E così, in pochi minuti, avete preparato un piatto delizioso e completo. Gli straccetti di manzo, con il loro sapore intenso e la loro semplicità, sono perfetti per ogni occasione. Buon appetito!