Preparatevi a gustare un'esperienza culinaria indimenticabile con la nostra ricetta della Tartare di Manzo al Tartufo Nero, un piatto elegante e raffinato che conquisterà il palato anche dei più esigenti. La combinazione delicata della carne di manzo finemente tritata, il profumo intenso del tartufo nero pregiato e gli accenni di aromi selezionati, creano un'armonia di sapori che vi lascerà senza fiato. Questa ricetta, inoltre, è naturalmente gluten-free, rendendola adatta a tutti. Immaginate la consistenza vellutata della carne, il profumo inebriante del tartufo... una vera esplosione di gusto ad ogni boccone.
Pronti a trasformare la vostra cucina in un raffinato ristorante stellato? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito e preparatevi a stupire i vostri ospiti con questa prelibatezza gourmet, semplice da realizzare ma di grande effetto. Un piatto perfetto per un'occasione speciale, o semplicemente per concedersi un momento di puro piacere culinario.
Strumenti necessari
- Coltello
- Piatto
- Pellicola trasparente
- Marisa
- Padellino
- Pentola a bagnomaria
Ingredienti
- Scamone di manzo: 250 g
- Tartufo nero
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Uovo: 1
- Coriandolo fresco
- Panna
Istruzioni
Step 1. Preparazione della carne e marinatura
- Tagliare lo scamone di manzo a cubetti di dimensioni leggermente più spesse del solito. La qualità della carne influenzerà lo spessore.
- In un piatto, mettere i cubetti di scamone. Aggiungere olio extravergine di oliva, immergendo bene ogni lato dei cubetti.
- Aggiungere sale e coprire con la pellicola trasparente. Lasciare marinare per 10-15 minuti.
Step 2. Preparazione del tuorlo e pastorizzazione
- Separare il tuorlo d'uovo (tenere l'uovo in un luogo fresco).
- Stemperare il tuorlo con una marisa.
- Aggiungere un goccio di panna al tuorlo.
- Pastorizzare velocemente il tuorlo a bagnomaria.
Step 3. Preparazione del tartufo
- In un padellino, aggiungere il tartufo nero.
Step 4. Assemblaggio della Tartare
- Unire il composto di tuorlo e panna alla carne marinata.
- Aggiungere il tartufo nero alla tartare.
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Tips
- Consigliamo di abbinare la tartare con una birra Croca, chiara e senza glutine.
Nutrizione
- Carboidrati: Inferiore a 10 g
- Proteine: Circa 30 g
FAQs
1. Posso preparare la tartare di manzo in anticipo?
È meglio preparare la tartare di manzo al momento di servirla per garantire la massima freschezza e qualità del sapore. La carne potrebbe ossidarsi se preparata troppo in anticipo.
2. Che tipo di tartufo nero è consigliato per questa ricetta?
Si consiglia di utilizzare tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum) per un risultato ottimale. La sua intensità aromatica esalta il sapore della carne.
La vostra Tartare di Manzo al Tartufo Nero è finalmente pronta! Gustatela immediatamente per apprezzare al meglio la freschezza degli ingredienti e l'intensità del sapore. Buon appetito, e non dimenticate di condividere la vostra esperienza con noi!