L'agnello al limone è un piatto classico della cucina mediterranea, un connubio perfetto tra la delicatezza della carne di agnello e la freschezza vibrante del limone. Questo piatto, semplice ma elegante, è ideale per una cena raffinata o un pranzo domenicale in famiglia. La sua preparazione è sorprendentemente facile e veloce, richiedendo ingredienti facilmente reperibili e un tempo di cottura contenuto, rendendolo perfetto anche per chi ha poco tempo a disposizione. Il sapore delicato dell'agnello si sposa armoniosamente con l'acidità del limone, creando un equilibrio gustativo davvero irresistibile.
Preparatevi a scoprire il segreto di un agnello al limone saporito e succulento, con una ricetta che vi guiderà passo dopo passo nella sua realizzazione. Seguendo le istruzioni dettagliate di questa guida, potrete portare in tavola un piatto che conquisterà i vostri ospiti e lascerà un ricordo indelebile del suo sapore unico. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- Padella
- Forchetta
- Grattugia
Ingredienti
- Carne di agnello
- Olio d'oliva
- Cipolla
- Aglio
- Limoni: 2 + scorza di 1
- Uova: 3
- Sale
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'agnello
- Tagliare l'agnello a pezzi, eliminando il grasso in eccesso.
- Rosolare l'agnello in una padella con olio d'oliva a fiamma alta, fino a quando non è quasi a metà cottura.
- aggiungere carota e sedano).
- Aggiungere il trito di cipolla e aglio all'agnello, abbassando la fiamma e proseguendo la cottura.
- Salare l'agnello.
Step 2. Preparazione della salsa al limone
- spremere i limoni, grattugiare la scorza di un limone e sbattere le uova con un pizzico di sale.
- Unire il succo e la scorza di limone alle uova sbattute.
Step 3. Unire salsa e agnello
- Versare la salsa sull'agnello cotto e mescolare velocemente.
Step 4. Cottura finale e riposo
- Coprire la padella e lasciare cuocere a fuoco spento per qualche minuto, per far addensare la salsa.
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Tips
- Utilizzare carne di agnello di buona qualità.
- Non esagerare con il sale, soprattutto se si usa già una carne saporita.
Nutrizione
- Calorie: circa 600-700g
- Grassi: 50-60 g
- Carboidrati: 10-15 g
- Proteine: 40-50 g
FAQs
1. Posso usare altri tipi di limone oltre a quello sardo?
Certo! Puoi usare limoni siciliani o altri limoni con una buona acidità. L'importante è che siano profumati.
2. Come posso capire se l'agnello è cotto?
L'agnello è cotto quando la carne è tenera e il succo che fuoriesce è limpido, non rosa. Puoi anche usare un termometro da cucina per controllare la temperatura interna (circa 70°C).
Il vostro Agnello al Limone Sardo è pronto! Gustatelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o di semplice insalata verde. Buon appetito e speriamo che questa ricetta facile e veloce vi abbia conquistato!