Le braciole al limone sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal sapore incredibilmente ricco e profumato. Il succo di limone, insieme alle erbe aromatiche, crea una marinata deliziosa che ammorbidisce la carne e le dona un gusto agrumato irresistibile. Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena elegante con amici, ma anche per una veloce e gustosa cena infrasettimanale. La tenerezza della carne di vitello si sposa alla perfezione con la freschezza del limone, creando un equilibrio di sapori davvero eccezionale.
Preparatevi a deliziare i vostri palati con questa ricetta facile e veloce: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete di seguito e scoprite come realizzare delle braciole al limone da leccarsi i baffi! Imparate i segreti per ottenere una carne tenerissima e un sughetto irresistibile, perfetto per accompagnare un contorno di patate arrosto o un semplice purè di patate.
Strumenti necessari
- Pentola
- Coltello tranciante
- Tagliere
- Spremiagrumi
- Grattugia
Ingredienti
- Braciole di vitello
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo fresco
- Farina
- Limone biologico
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Braciole
- Incidere le braciole di vitello tra l'osso e la polpa per facilitarne la cottura e renderle più piatte
- Salare e pepare le braciole
- Preparare il composto di prezzemolo, farina e olio
- Spalmare il composto di prezzemolo sulle braciole
Step 2. Rosolatura e Salse
- Accendere il fuoco e scaldare l'olio in una pentola
- Rosolare le braciole per 2 minuti per lato, sigillandole
- Spremere il succo di limone
- Versare il succo di limone sulle braciole
Step 3. Cottura
Step 4. Impiattamento
- Impiattare e guarnire con scorza di limone grattugiata
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Tips
- Scegliere braciole di vitello rosate, lucenti e senza infiltrazioni di grasso
- Inciderle prima della cottura per evitare che si arricciano
- Aggiustare di sale e pepe a piacere
- Andare a occhio con le quantità di ingredienti
Nutrizione
- Calorie: circa 400-450g
- Grassi: 20-25 g
- Carboidrati: 10-15 g
- Proteine: 35-40 g
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di carne oltre al vitello?
Certo! Anche il maiale o il manzo si prestano bene, ma i tempi di cottura potrebbero variare leggermente.
2. Quanto tempo devo far marinare le braciole?
Idealmente, almeno 2 ore, ma anche una marinatura più lunga (fino a 12 ore in frigorifero) migliorerà il sapore.
3. Cosa posso servire come contorno?
Patate arrosto, purè di patate, riso basmati o anche una semplice insalata verde sono ottimi contorni per le braciole al limone.
Le vostre braciole di vitello al limone sono finalmente pronte! Gustatele calde, accompagnate dal loro delizioso sughetto, per un'esperienza culinaria semplice ma appagante. Buon appetito!