Il carré di agnello in crosta è un piatto elegante e saporito, perfetto per impressionare gli ospiti o per concedersi una cena speciale. La crosta friabile racchiude una carne tenera e succosa, esaltata da un'aromatica farcitura. L'agnello, dalla carne pregiata e dal sapore intenso, si sposa alla perfezione con erbe aromatiche e spezie, creando un connubio di gusto irresistibile. Preparare questo piatto richiede un po' di impegno, ma il risultato finale ripagherà ampiamente la fatica.
La ricetta che vi proponiamo è semplice da seguire, anche per chi non ha molta esperienza in cucina. Con ingredienti di qualità e pochi passaggi, potrete realizzare un carré di agnello in crosta da chef. Pronti a scoprire tutti i segreti per un risultato perfetto? Seguite il nostro procedimento passo dopo passo per creare un piatto davvero memorabile.
Strumenti necessari
- Tegame
- Carta da forno
- Forno
Ingredienti
- Carrè di agnello
- Spezie
- Pasta brisée o sfoglia
- Vino rosso
- Brodo vegetale
- Rosmarino
- Timo
- Aglio
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Carré e Cottura
- condire con sale, pepe, rosmarino, timo e aglio tritato.
- Avvolgere il carrè nella pasta brisée o sfoglia, sigillando bene i bordi.
- Infornare a 180°C per circa 45-60 minuti, fino a doratura.
Step 2. Preparazione della Salsa al Vino Rosso
- in un tegame, far rosolare un po' di aglio nell'olio. Aggiungere il vino rosso e far ridurre.
- Aggiungere il brodo vegetale e far sobbollire fino ad ottenere una salsa densa.
Step 3. Riposo e Affettatura del Carré
- Una volta cotto il carrè, lasciarlo riposare per qualche minuto prima di affettarlo.
Step 4. Servizio
- Servire il carrè di agnello affettato, irrorandolo con la salsa al vino rosso.
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Tips
- Utilizzare spezie a piacere per arricchire il sapore del carrè.
- Controllare la cottura del carrè per evitare di seccarlo. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 60-65°C.
Nutrizione
- Calorie: 600-800g
- Grassi: 40-60g
- Carboidrati: 20-40g
- Proteine: 30-40g
FAQs
1. Posso preparare il carré di agnello in crosta in anticipo?
Sì, puoi preparare il carré in anticipo fino alla fase di cottura. Conservalo in frigorifero e cuocilo quando necessario.
2. Che tipo di pasta sfoglia è meglio utilizzare?
Utilizza una pasta sfoglia di buona qualità, possibilmente rettangolare, per facilitare la chiusura. Puoi usare quella già pronta o prepararla in casa.
3. Come faccio a capire se l'agnello è cotto?
Controlla la temperatura interna con un termometro da cucina: dovrebbe raggiungere i 60-65°C per una cottura al rosa.
Il vostro carré di agnello in crosta è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o asparagi, e preparatevi a gustare un piatto raffinato e squisito. Buon appetito!