Il coniglio ai friggitelli è un piatto tradizionale della cucina italiana, semplice da preparare ma dal sapore ricco e intenso. La combinazione delicata della carne di coniglio, tenera e magra, con il gusto leggermente amarognolo e vivace dei friggitelli, crea un equilibrio perfetto di sapori. L'aggiunta di erbe aromatiche, come rosmarino e origano, completa il piatto regalando un profumo inebriante che vi conquisterà fin dal primo assaggio. Questa ricetta utilizza ingredienti facilmente reperibili e un procedimento chiaro e dettagliato.
Preparatevi a gustare un secondo piatto gustoso e saporito, perfetto per una cena in famiglia o con amici. Seguendo passo dopo passo le istruzioni di questa guida, scoprirete quanto sia facile realizzare un coniglio ai friggitelli da leccarsi i baffi. Pronti ad iniziare? Ecco la ricetta completa, semplice e dettagliata, per un risultato impeccabile.
Strumenti necessari
- Padella
- Teglia
- Forno
Ingredienti
- Lombetto di coniglio
- Friggitelli
- Pomodoro
- Cipolla Pa Stellata
- Vino bianco secco
- Rosmarino
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe
- Lardo
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Coniglio
- Iniziamo con la cottura dei lombi di coniglio. Aggiungiamo un goccio d'olio extravergine e facciamo scaldare bene la padella.
- Uniamo i lombi di coniglio e il rametto di rosmarino. Rosoliamo molto bene la carne per mantenere i succhi all'interno.
- Giriamo la carne, aggiungiamo sale e pepe, facendo aderire bene il condimento a tutti i lati.
- Sfumiamo con un goccio di vino bianco e lasciamo evaporare la parte alcolica.
- Prendiamo le fettine di lardo e le sovrapponiamo leggermente.
- Posizioniamo i lombi di coniglio sulle fettine di lardo e avvolgiamoli bene.
- Disponiamo i lombi di coniglio avvolti nel lardo sulla teglia, aggiungendo il rametto di rosmarino e la salsa di cottura. Mettiamo in forno.
- Estraiamo il coniglio dal forno.
Step 2. Cottura dei Friggitelli e Preparazione degli Accompagnamenti
- In un'altra padella, saltiamo i friggitelli con olio extravergine, il concassé di pomodoro, sale e pepe.
- Aggiungiamo la cipolla Pa Stellata, facciamola friggere e lasciamola asciugare bene su carta assorbente.
Step 3. Composizione del Piatto
- Su un piatto di servizio, posizioniamo i friggitelli, i lombi di coniglio e la cipolla Pa Stellata.
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Tips
- Assicurarsi che la carne rosoli bene per mantenere i succhi e la morbidezza.
- Lasciare asciugare bene la cipolla per evitare eccessi di umidità nel piatto finito.
Nutrizione
- Calorie: circa 400g
- Grassi: 20 g
- Carboidrati: 25 g
- Proteine: 35 g
FAQs
1. Posso utilizzare altri tipi di peperoni al posto dei friggitelli?
Certo! Puoi sostituire i friggitelli con peperoni verdi o rossi, tagliati a listarelle. Il sapore sarà leggermente diverso, ma il piatto resterà comunque delizioso.
2. Come posso rendere la ricetta più saporita?
Aggiungi un cucchiaino di peperoncino rosso in polvere o qualche fetta di peperoncino fresco per una maggiore piccantezza. Puoi anche insaporire ulteriormente il coniglio marinandolo per qualche ora in un mix di olio, aglio, rosmarino e prezzemolo.
Il coniglio scalopato con friggitelli è un piatto completo, saporito e sorprendentemente facile da preparare. Speriamo che questa ricetta vi abbia conquistato e che possiate godere di un pasto delizioso e appagante. Buon appetito!