La sella di coniglio, tenera e saporita, trova in questa ricetta una veste elegante e gustosa grazie all'avvolgente abbraccio delle foglie di lattuga. Un piatto raffinato ma sorprendentemente semplice da preparare, perfetto per una cena speciale o per stupire i vostri ospiti con un secondo leggero e delicato. L'insolito accostamento tra la carne bianca del coniglio e la freschezza croccante della lattuga crea un equilibrio di sapori unico, esaltato da una marinatura aromatica e da una cottura che preserva la morbidezza della carne.
Preparatevi a deliziare il vostro palato con questo piatto raffinato e semplice: seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta per scoprire come realizzare una sella di coniglio in foglia di lattuga indimenticabile. Imparerete a preparare una marinatura aromatica, a cuocere la carne alla perfezione e a presentare il piatto in modo elegante, pronto per essere servito e gustato.
Strumenti necessari
- Pestacarne
- Tegame
- Forno
- Padella
Ingredienti
- Sella di coniglio
- Carne di vitello
- Pane
- Latte
- Sale
- Formaggio grattugiato
- Noce moscata
- Foglie di lattuga
- Olio d'oliva
- Funghi porcini
- Cipolla o scalogno
- Verdure miste (peperoni, zucchine, carote, melanzane)
- Vino rosso
- Trevisana
Istruzioni
Step 1. Preparazione della Sella di Coniglio
- Disossare la sella di coniglio, batterla leggermente e darle una forma affusolata.
- mescolare carne di coniglio, carne di vitello, pane ammollato nel latte, sale, formaggio grattugiato e noce moscata.
- Riempire la sella di coniglio con il composto preparato.
- Avvolgere la sella ripiena nelle foglie di lattuga, chiudendola bene.
Step 2. Cottura e Riposo
- Sbollentare le foglie di lattuga in acqua salata per circa un minuto e mezzo, poi raffreddarle.
- Rosolare l'involtino in padella a fuoco vivo con olio d'oliva, partendo dalla parte chiusa.
- Cuocere l'involtino nel forno a 180 gradi per 6-7 minuti.
- Avvolgere nuovamente l'involtino nella pellicola e lasciarlo riposare.
Step 3. Preparazione della Salsa e delle Verdure
- soffriggere cipolla o scalogno, aggiungere i funghi porcini tagliati a cubetti, sale e pepe. Cuocere fino ad ottenere una salsa densa.
- Saltare le verdure miste in padella con olio d'oliva e sale.
Step 4. Impiattamento
- Tagliare l'involtino a fette sottili.
- disporre la salsa ai funghi sul piatto, adagiare le fette di sella di coniglio e guarnire con le verdure saltate.
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Tips
- Per mantenere il colore verde della lattuga, raffreddarla subito dopo averla sbollentata.
- Rosolare l'involtino a fuoco vivo per creare una crosta e mantenere l'omogeneità.
- Avvolgere strettamente l'involtino nella pellicola dopo la cottura al forno per mantenere la forma.
- Utilizzare verdure piccole che non richiedono una lunga cottura.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di carne invece del coniglio?
Certo! Puoi provare con la faraona o anche con il pollo, ma il sapore sarà leggermente diverso. Ricorda di regolare i tempi di cottura in base al tipo di carne scelto.
2. Come posso conservare gli avanzi?
Conserva la sella di coniglio ripiena in frigorifero, in un contenitore ermetico, per massimo 2 giorni. Puoi riscaldarla in forno o nel microonde prima di servirla.
La vostra sella di coniglio ripiena è pronta per essere gustata! Buon appetito e speriamo che questa ricetta facile e gustosa vi abbia conquistati. Non esitate a condividere le vostre creazioni e a farci sapere come è andata!