Il coniglio arrosto è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e saporito che sa di tradizione e famiglia. Oggi vi proponiamo una versione raffinata e delicata, il "Coniglio Arrosto con Ricotta di Sera e Finocchio", un connubio di sapori che esalterà il gusto delicato della carne di coniglio. La ricotta di sera, con la sua consistenza cremosa e il sapore leggermente acidulo, si sposa perfettamente con l'aroma intenso del finocchio, creando un contrappunto armonioso e sorprendente. La cottura lenta nel forno, inoltre, renderà la carne tenera e succosa, un vero piacere per il palato.
Preparatevi ad un'esperienza culinaria indimenticabile: seguendo i semplici passaggi descritti nella ricetta passo dopo passo, potrete realizzare questo piatto elegante e gustoso, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. Pronti a sporcarvi le mani e a deliziare i vostri commensali? Iniziamo!
Strumenti necessari
- Forno
Ingredienti
- Coniglio di Carmagnola (sella)
- Ricotta di pecora
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Finocchio
- Finocchio marino
- Uovo: 1
- Olio di girasole
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Coniglio e delle Salse
- arrotolarla e cuocerla a bassa temperatura fino a ottenere una consistenza simile al tonno, morbida e succosa.
- mescolare semplicemente ricotta, sale e olio extravergine di oliva.
- Preparare l'estratto di finocchio.
- Sbianchire e cuocere a bassa temperatura il finocchio, mantenendo i succhi all'interno.
- Congelare il tuorlo d'uovo in olio di girasole per 72 ore per ottenere una consistenza cremosa.
Step 2. Composizione del Piatto
- Posizionare la ricotta di sera sul piatto come base.
- Adagiare il coniglio arrosto sulla ricotta.
- Aggiungere l'estratto di finocchio.
- Aggiungere il finocchio bianco cotto a bassa temperatura.
- Aggiungere il finocchio marino.
- Aggiungere il tuorlo d'uovo ibernato.
- Condire con un pizzico di sale.
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Tips
- Cuocere il coniglio a bassa temperatura per mantenerlo morbido e succoso.
- Utilizzare ingredienti di alta qualità per esaltare il sapore del piatto.
Nutrizione
- Calorie: circa 600g
- Grassi: 45g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 40g
FAQs
1. Posso utilizzare un altro tipo di formaggio al posto della ricotta di Sera?
Certo! Puoi provare con una ricotta vaccina, un formaggio fresco spalmabile o anche una crema di formaggi morbidi. Il sapore finale cambierà leggermente, ma il risultato sarà comunque ottimo.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere il coniglio arrosto?
Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni del coniglio e del forno, ma in genere si aggira intorno ai 60-90 minuti. Controlla la cottura con uno stuzzicadenti: se esce pulito, il coniglio è pronto.
Il vostro Coniglio Arrosto con le Delizie di Carmagnola è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o di verdure di stagione, per un piatto completo e appagante. Buon appetito e... alla prossima ricetta!