Coniglio al Cartoccio: Ricetta facile e gustosa per tutta la famiglia

Il coniglio al cartoccio è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal risultato sorprendente: carne tenera e saporita, profumata dalle erbe aromatiche e dal gusto intenso del pomodoro. Questa ricetta, "Coniglio al Cartoccio con Salsa al Pomodoro," vi guiderà alla realizzazione di un secondo piatto completo e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o una romantica serata a due. L'utilizzo della carta forno permette una cottura uniforme e mantiene la carne morbidissima, preservandone i succhi naturali. Dimenticatevi di pentole e padelle intricate: la semplicità è la chiave del successo di questo piatto.

Preparatevi a scoprire i segreti di un coniglio al cartoccio delizioso, cotto alla perfezione e insaporito da una salsa al pomodoro fatta in casa, ricca e vellutata. Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito per imparare a preparare questo piatto semplice, ma incredibilmente appagante. Pronti a iniziare?

Strumenti necessari

  • Forno
  • Padella o pentolino antiaderente
  • Frullatore

Ingredienti

  • Coniglio
  • Patate grandi: 1
  • Timo fresco
  • Rosmarino fresco
  • Pomodorini freschi
  • Pomodorini secchi
  • Cipolla
  • Aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva
  • Vino bianco
  • Capperi

Istruzioni

Step 1. Preparazione del coniglio e dei cartocci

  • Sbucciate una patata grande e tagliatela in quattro fette dello stesso spessore.
  • Insaporite il coniglio con sale, pepe, un filo d'olio e vino, girandolo bene nel condimento.
  • Preparate 4 cartocci. Ponete al centro di ognuno una grande fetta di patata precedentemente sbucciata.
  • Appoggiate sopra una croce di coniglio, insaporite con foglioline di timo e rosmarino e chiudete i cartocci.
Sbucciate una patata grande e tagliatela in quattro fette dello stesso spessore.Insaporite il coniglio con sale, pepe, un filo d'olio e vino, girandolo bene nel condimento.Preparate 4 cartocci. Ponete al centro di ognuno una grande fetta di patata precedentemente sbucciata.Appoggiate sopra una croce di coniglio, insaporite con foglioline di timo e rosmarino e chiudete i cartocci.
Preparazione del coniglio e dei cartocci

Step 2. Cottura in forno

  • Cuocete i cartocci in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Cuocete i cartocci in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Cottura in forno

Step 3. Preparazione della salsa di pomodoro

  • Nel frattempo, frullate i pomodorini freschi con quelli secchi, la cipolla e l'aglio sbucciato.
  • Versate un filo d'olio in una padella o in un pentolino antiaderente e cuocete la salsa per 10 minuti, mescolando spesso.
  • Gli ultimi cinque minuti unite i capperi, regolate il sale e ultimate la cottura.
Nel frattempo, frullate i pomodorini freschi con quelli secchi, la cipolla e l'aglio sbucciato.Versate un filo d'olio in una padella o in un pentolino antiaderente e cuocete la salsa per 10 minuti, mescolando spesso.Gli ultimi cinque minuti unite i capperi, regolate il sale e ultimate la cottura.
Preparazione della salsa di pomodoro

Step 4. Servizio

  • Aprite i cartocci, controllate la cottura del coniglio e servite con la salsa di pomodoro.
Aprite i cartocci, controllate la cottura del coniglio e servite con la salsa di pomodoro.
Servizio

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Tips

  • Questa ricetta è facile e gustosa, adatta ad ogni occasione. È comoda perché si cuoce in forno e potete accompagnare il coniglio con le patate per un secondo e contorno in un solo colpo.
  • Il profumo intenso degli aromi delle erbe fresche sprigiona durante la cottura.

Nutrizione

  • Calorie: circa 450-550g
  • Grassi: 25-35 g
  • Carboidrati: 30-40 g
  • Proteine: 35-45 g

FAQs

1. Posso usare un tipo di coniglio diverso da quello già pulito?

Certo! Puoi usare un coniglio intero, assicurandoti di pulirlo e tagliarlo a pezzi prima della cottura.

2. Cosa succede se non ho tutti gli aromi indicati nella ricetta?

Nessun problema! Puoi adattare la ricetta ai tuoi gusti e agli aromi che hai a disposizione. Rosmarino, timo e salvia sono comunque consigliati per il loro sapore intenso.

3. Quanto tempo ci vuole per cuocere il coniglio al cartoccio?

Dipende dal forno e dalla grandezza dei pezzi di coniglio, ma in genere dai 45 ai 60 minuti. Controlla la cottura con una forchetta: se la carne si stacca facilmente dall'osso, è pronto!


Il vostro coniglio al cartoccio è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate al forno o di un'insalata fresca, e gustatevi questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!