Il coniglio al cartoccio è un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal risultato sorprendente: carne tenera e saporita, profumata dalle erbe aromatiche e dal gusto intenso del pomodoro. Questa ricetta, "Coniglio al Cartoccio con Salsa al Pomodoro," vi guiderà alla realizzazione di un secondo piatto completo e gustoso, perfetto per una cena in famiglia o una romantica serata a due. L'utilizzo della carta forno permette una cottura uniforme e mantiene la carne morbidissima, preservandone i succhi naturali. Dimenticatevi di pentole e padelle intricate: la semplicità è la chiave del successo di questo piatto.
Preparatevi a scoprire i segreti di un coniglio al cartoccio delizioso, cotto alla perfezione e insaporito da una salsa al pomodoro fatta in casa, ricca e vellutata. Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito per imparare a preparare questo piatto semplice, ma incredibilmente appagante. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- Forno
- Padella o pentolino antiaderente
- Frullatore
Ingredienti
- Coniglio
- Patate grandi: 1
- Timo fresco
- Rosmarino fresco
- Pomodorini freschi
- Pomodorini secchi
- Cipolla
- Aglio
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine di oliva
- Vino bianco
- Capperi
Istruzioni
Step 1. Preparazione del coniglio e dei cartocci
- Sbucciate una patata grande e tagliatela in quattro fette dello stesso spessore.
- Insaporite il coniglio con sale, pepe, un filo d'olio e vino, girandolo bene nel condimento.
- Preparate 4 cartocci. Ponete al centro di ognuno una grande fetta di patata precedentemente sbucciata.
- Appoggiate sopra una croce di coniglio, insaporite con foglioline di timo e rosmarino e chiudete i cartocci.
Step 2. Cottura in forno
- Cuocete i cartocci in forno a 180 gradi per 40 minuti.
Step 3. Preparazione della salsa di pomodoro
- Nel frattempo, frullate i pomodorini freschi con quelli secchi, la cipolla e l'aglio sbucciato.
- Versate un filo d'olio in una padella o in un pentolino antiaderente e cuocete la salsa per 10 minuti, mescolando spesso.
- Gli ultimi cinque minuti unite i capperi, regolate il sale e ultimate la cottura.
Step 4. Servizio
- Aprite i cartocci, controllate la cottura del coniglio e servite con la salsa di pomodoro.
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Tips
- Questa ricetta è facile e gustosa, adatta ad ogni occasione. È comoda perché si cuoce in forno e potete accompagnare il coniglio con le patate per un secondo e contorno in un solo colpo.
- Il profumo intenso degli aromi delle erbe fresche sprigiona durante la cottura.
Nutrizione
- Calorie: circa 450-550g
- Grassi: 25-35 g
- Carboidrati: 30-40 g
- Proteine: 35-45 g
FAQs
1. Posso usare un tipo di coniglio diverso da quello già pulito?
Certo! Puoi usare un coniglio intero, assicurandoti di pulirlo e tagliarlo a pezzi prima della cottura.
2. Cosa succede se non ho tutti gli aromi indicati nella ricetta?
Nessun problema! Puoi adattare la ricetta ai tuoi gusti e agli aromi che hai a disposizione. Rosmarino, timo e salvia sono comunque consigliati per il loro sapore intenso.
3. Quanto tempo ci vuole per cuocere il coniglio al cartoccio?
Dipende dal forno e dalla grandezza dei pezzi di coniglio, ma in genere dai 45 ai 60 minuti. Controlla la cottura con una forchetta: se la carne si stacca facilmente dall'osso, è pronto!
Il vostro coniglio al cartoccio è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate al forno o di un'insalata fresca, e gustatevi questo piatto semplice ma ricco di sapore. Buon appetito!