Il coniglio in umido è un piatto classico della cucina italiana, ricco di sapore e sorprendentemente facile da preparare. La sua carne tenera, dal gusto delicato, si sposa perfettamente con le erbe aromatiche e il vino, creando un sughetto denso e profumato che conquisterà il palato di tutta la famiglia. Questo piatto, perfetto per una cena in famiglia o una riunione tra amici, è un'ottima alternativa alla solita carne, offrendo un sapore rustico e autentico. Nonostante la semplicità degli ingredienti, il risultato è un piatto ricco di gusto e soddisfazione.
In questa ricetta del "Coniglio in Umido Aromatico", vi guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso secondo piatto, svelandovi i segreti per ottenere un coniglio tenerissimo e un sughetto irresistibile. Preparatevi a scoprire un'esperienza culinaria semplice ma di grande effetto!
Strumenti necessari
- mortaio
- schiaccia aglio
- pentola alta
Ingredienti
- Coniglio: 700-800g
- Rosmarino
- Timo
- Origano
- Aglio: 2 spicchi
- Pomodori: 200g
- Vino
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d'oliva
- Pinoli: 1 cucchiaio
- Brodo di pollo: mezzo litro
Istruzioni
Step 1. Preparare la marinata aromatica
- Sfogliare rosmarino, timo e origano. Mettere tutto nel mortaio e sbattere per creare un'emulsione.
- Aggiungere gli spicchi d'aglio schiacciati finemente, un cucchiaino di olio extravergine d'oliva e i pinoli. Schiacciare e mescolare fino ad ottenere una pasta.
- Aggiungere sale alla marinatura ottenuta.
- Marinare il coniglio con la pasta aromatica, massaggiando bene la carne per far penetrare il sapore. Coprire e lasciare marinare per almeno mezz'ora.
Step 2. Rosolare e cuocere il coniglio
- In una pentola alta, scaldare un paio di cucchiai di olio extravergine d'oliva a fuoco alto. Rosolare il coniglio da tutti i lati fino a doratura.
- Aggiungere i pomodori, abbassare la fiamma e coprire il coniglio con il brodo di pollo.
- Cuocere a fuoco basso fino a che il brodo non sia evaporato e rimanga una salsa al pomodoro.
Step 3. Riposare e servire
- Spegnere il fuoco e lasciare riposare il coniglio per 20 minuti prima di servire tiepido.
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Tips
- Usare un brodo di pollo, non di carne o verdure, per evitare sapori troppo forti che coprano la marinatura.
- Non aggiungere sale al pomodoro, ma solo al coniglio e alla marinatura, per evitare eccessi di sale.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un coniglio già tagliato a pezzi?
Certo! Se acquisti il coniglio già a pezzi, salta il passaggio di pulizia e taglio. Assicurati solo che i pezzi siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
2. Cosa posso fare se il sugo risulta troppo liquido?
Fai cuocere il coniglio a fuoco più lento e scoperto per qualche minuto in più, in modo che il liquido evapori. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di farina per addensarlo.
Il vostro Coniglio in Umido Aromatico è pronto! Servitelo ben caldo, magari accompagnato da un purè di patate o da un semplice contorno di verdure di stagione. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!