Il coniglio al vino rosso è un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapore e semplicità che conquista palati esigenti e inesperti allo stesso modo. La carne tenera del coniglio, marinata a lungo nel vino rosso corposo, assorbe gli aromi intensi e diventa morbidissima, una vera delizia. L'aroma penetrante del vino si fonde perfettamente con le note erbacee del rosmarino e del timo, creando un connubio di sapori indimenticabile, perfetto per una cena in famiglia o una romantica serata a due. Un piatto rustico, ma elegante nella sua semplicità.
Preparare questo piatto è più facile di quanto possiate immaginare: seguite le semplici istruzioni passo-passo di questa ricetta per realizzare un Coniglio Marinato al Vino Rosso che lascerà tutti a bocca aperta. Scoprite i segreti per una cottura impeccabile e un risultato garantito, un vero trionfo di gusto e profumi che vi conquisterà dal primo assaggio.
Strumenti necessari
- ciotola
- pentola
- frullatore o mixer ad immersione
Ingredienti
- Coniglio: 700-800g
- Vino Rosso: mezzo litro
- Cipolla
- Carota
- Sedano
- Chiodi di Garofano
- Noce Moscata
- Sale
- Pepe
- Olio di Oliva
- Origano
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e marinatura
- Lavare e tagliare il coniglio a pezzi piccoli. Pulire le verdure (cipolla, carota, sedano) e tagliarle a pezzi grossi.
- In una ciotola capiente, mettere il coniglio, le verdure, i chiodi di garofano, la noce moscata grattugiata, sale, pepe e origano (facoltativo).
- Coprire il tutto con il vino rosso e lasciare marinare per tutta la notte (almeno 8 ore).
Step 2. Rosolamento e cottura del coniglio
- In una pentola abbastanza profonda, versare l'olio di oliva e soffriggere i pezzi di coniglio da entrambi i lati.
- Aggiungere il vino rosso e far cuocere per qualche minuto.
- Aggiungere il resto della marinatura (verdure e liquido) e continuare la cottura per circa mezz'ora, o finché la carne non sarà morbidissima e il sugo ristretto.
Step 3. Realizzazione della salsa
- Togliere la carne dalla pentola.
- Frullare il sugo con le verdure utilizzando un frullatore o un mixer ad immersione per ottenere una salsa liscia.
Step 4. Servizio
- Servire il coniglio con la salsa ottenuta.
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Tips
- Per una maggiore libertà di movimento durante la marinatura, utilizzare un contenitore più grande.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un tipo di vino rosso diverso dal Chianti?
Certo! Un Merlot, un Cabernet Sauvignon o anche un vino rosso da tavola di buona qualità funzioneranno benissimo. Scegli un vino che ti piace bere.
2. Quanto tempo deve marinare il coniglio?
Idealmente, il coniglio dovrebbe marinare per almeno 4 ore, ma anche una notte intera in frigorifero migliorerà il sapore e la tenerezza della carne.
3. Come faccio a capire se il coniglio è cotto?
Il coniglio è cotto quando la carne è tenera e si stacca facilmente dall'osso. Puoi anche controllare la temperatura interna con un termometro da cucina: dovrebbe raggiungere i 75°C.
Il vostro coniglio al vino rosso è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate, per un pasto completo e saporito. Buon appetito e… alla prossima ricetta!