Il cosciotto d'agnello, un taglio nobile e saporito, diventa protagonista di questa ricetta, trasformandosi in un piatto elegante e dal gusto intenso. La sua carne tenera, resa ancora più succulenta da una marinatura aromatica, si sposa perfettamente con le note fresche delle erbe e delle spezie. Preparare un cosciotto d'agnello aromatico è più semplice di quanto si pensi, e il risultato finale ripagherà ampiamente lo sforzo. Immaginate la fragranza che si sprigionerà dalla vostra cucina durante la cottura, un profumo che vi trasporterà in un paesaggio di colline toscane.
Questo cosciotto d'agnello, cotto a bassa temperatura per una perfetta tenerezza, è un vero trionfo di sapori. La sua croccantezza esterna contrasta piacevolmente con la morbidezza della carne interna, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. Pronti a scoprire il segreto di un cosciotto d'agnello perfetto? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate di questa ricetta e preparatevi a stupire i vostri ospiti con un piatto eccezionale.
Strumenti necessari
- Tagliere
- Coltello
- Cutter
- Teglia da forno
- Pentolino
- Forno
Ingredienti
- Cosciotto d'agnello
- Sale fino
- Pepe nero in molinello
- Timo
- Maggiorana
- Salvia fresca: 2 foglie
- Aglio: 1 spicchio
- Aghi di rosmarino
- Carota: 1 pezzettino
- Sedano: 1 pezzettino
- Cipolla: 1 pezzettino
- Olio extravergine d'oliva
- Vino bianco
- Pecorino
- Panna fresca da montare: 150g
- Menta
- Spago da cucina
Istruzioni
Step 1. Preparazione dell'agnello e rosolatura
- mescolare sale fino, pepe nero, timo, maggiorana, salvia, aglio e rosmarino.
- Insaporire il cosciotto d'agnello con l'aromatico, utilizzando un cutter per penetrare meglio la carne.
- Legare il cosciotto con lo spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
- Rosolare il cosciotto in una teglia con olio evo, carota, sedano e cipolla, aggiungendo il vino bianco a metà cottura.
Step 2. Cottura in forno
- Infornare a 180°C per circa 2 ore, bagnando periodicamente con il vino bianco.
Step 3. Preparazione della salsa al pecorino e menta
- in un pentolino, far bollire panna fresca, pecorino e menta.
Step 4. Finitura e servizio
- Una volta cotto, irrorare il cosciotto con il vino bianco e aggiungere la salsa di pecorino e menta.
- Servire caldo, decorato con rametti di rosmarino.
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Tips
- Utilizzare un cutter per insaporire meglio la carne.
- Bagnare il cosciotto con il vino bianco durante la cottura per mantenerlo umido e saporito.
- Non esagerare con la menta nella salsa.
Nutrizione
- Calorie: circa 2500-3000g
- Grassi: 200-250 g
- Carboidrati: 20-30 g
- Proteine: 150-200 g
FAQs
1. Posso preparare il cosciotto d'agnello in anticipo?
Sì, puoi marinare il cosciotto anche il giorno prima. Questo intensificherà il sapore. Ricorda però di tirarlo fuori dal frigo almeno un'ora prima della cottura.
2. Che tipo di pecorino è meglio utilizzare per la salsa?
Un pecorino romano stagionato è l'ideale, per il suo sapore intenso e saporito. Scegli un pecorino di buona qualità per un risultato ottimale.
Il vostro Cosciotto d'Agnello Pasquale, con la sua tenera carne e la deliziosa salsa al pecorino e menta, è pronto per essere gustato. Buon appetito! Speriamo che questa ricetta vi abbia guidato verso un successo culinario indimenticabile.