I cubotti di pollo alla Milanese sono un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto semplice ma sempre irresistibile, perfetto per un pranzo veloce o una cena informale. La croccante panatura, dorata e fragrante, racchiude un tenero e succulento cuore di pollo, creando un equilibrio di sapori e consistenze che conquisterà tutti, grandi e piccini. Un piatto versatile che si presta a mille varianti, dalla più tradizionale a quella più creativa, a seconda dei gusti e delle disponibilità.
Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di cubotti di pollo alla Milanese perfetti, spiegandovi tutti i trucchi per ottenere una panatura croccante e un pollo cotto alla perfezione. Preparatevi a gustare un vero capolavoro di semplicità e bontà! Pronti a iniziare? Ecco la nostra guida dettagliata.
Strumenti necessari
- Padella
- Forchetta
Ingredienti
- Petto di pollo
- Uova
- Pangrattato
- Farina
- Passata di pomodoro
- Triplo concentrato di pomodoro
- Burro
- Olio extravergine di oliva
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Vino bianco
- Basilico
- Sale
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Pollo
- Tagliare il petto di pollo a cubetti di dimensioni uniformi.
- farina, uova sbattute e pangrattato.
- Passare i cubetti di pollo prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato. Ripetere l'operazione per una doppia panatura (per una maggiore croccantezza).
Step 2. Frittura del Pollo
- In una padella, sciogliere il burro e l'olio extravergine di oliva.
- Friggere i cubetti di pollo per circa 4-5 minuti, fino a doratura.
Step 3. Preparazione del Sugo
- soffriggere sedano, carota e cipolla tritati finemente.
- Sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere la passata di pomodoro e un cucchiaio di triplo concentrato di pomodoro sciolto in poca acqua calda.
- Cuocere il sugo per circa 7-8 minuti.
Step 4. Impiattamento
- disporre il sugo sul piatto, aggiungere i cubotti di pollo fritti e guarnire con qualche fogliolina di basilico fresco.
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Tips
- Per un risultato più croccante, effettuare una doppia panatura.
- Aggiungere un pizzico di sale a piacere.
Nutrizione
- Calorie: circa 450-550g
- Grassi: 25-35 g
- Carboidrati: 30-40 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Come posso rendere la panatura ancora più croccante?
Assicurati che il pollo sia ben asciutto prima di impanarlo e utilizza una doppia panatura (farina, uovo, pangrattato). Puoi anche aggiungere un pizzico di parmigiano grattugiato al pangrattato per una maggiore croccantezza.
2. Posso cuocere i cubotti di pollo alla Milanese in forno invece che in padella?
Certo! Disponili su una teglia rivestita di carta forno e cuocili in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, girandoli a metà cottura.
3. Quali contorni si abbinano bene ai cubotti di pollo alla Milanese?
Si sposano perfettamente con patate al forno, insalata mista, purè di patate o un semplice contorno di verdure grigliate. Lascia spazio alla tua creatività!
I cubotti di pollo alla Milanese sono un piatto semplice ma di grande effetto, perfetto per ogni occasione. Con questa ricetta, avrete imparato a preparare un classico della cucina italiana in modo facile e veloce, ottenendo un risultato delizioso. Buon appetito e non dimenticate di condividere le vostre creazioni!