Amate il curry e l'agnello? Preparatevi a deliziare le vostre papille gustative con questa ricetta irresistibile di Curry di Agnello al Latte di Cocco! Un piatto ricco di sapore, dal profumo avvolgente e dalla consistenza cremosa, perfetto per una cena speciale o un'occasione conviviale. L'agnello, cotto a puntino, si sposa magnificamente con le spezie aromatiche del curry e la dolcezza delicata del latte di cocco, creando un'armonia di sapori che vi conquisterà fin dal primo boccone. La preparazione è più semplice di quanto possiate immaginare, nonostante il risultato sia davvero sorprendente.
Questa ricetta di Curry di Agnello al Latte di Cocco è un vero gioiello della cucina etnica, facile da realizzare anche per chi non è un esperto in cucina. Pronti a stupire i vostri ospiti con un piatto gustoso e raffinato? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete nella ricetta e preparatevi a gustare un'esperienza culinaria indimenticabile.
Strumenti necessari
- Pentola grande
- Padella
- Ciotola
- Cucchiaio di legno
Ingredienti
- Spalla di agnello (o costolette di lombo): 4 libbre (circa 1.8 kg)
- Olio di avocado
- Burro: un paio di cucchiai
- Cipolla dolce: 1 grande, a dadini
- Aglio: 12 spicchi, affettati
- Sale marino: 1 1/2 - 2 cucchiaini
- Coriandolo macinato: 2 cucchiaini
- Polvere di curry: 1 cucchiaio
- Cardamomo macinato: 1 cucchiaino
- Peperoncino macinato: 1 cucchiaino
- Curcuma: 1 cucchiaino
- Cumino: 1/2 cucchiaino
- Cannella macinata: 1/2 cucchiaino
- Stecche di cannella: 2-3
- Foglie di alloro: 2-3
- Stella di anice: 1
- Pomodori a cubetti (in scatola): 1 barattolo da 18 oz (circa 500g)
- Latte di cocco (non zuccherato): 1 lattina da 13 1/2 oz (circa 400g)
- Brodo di manzo: 1 1/2 - 2 tazze
- Amido di mais: 3 cucchiai
- Acqua: un paio di cucchiai
- Coriandolo fresco: per guarnire
- Riso bianco
Istruzioni
Step 1. Rosolare l'agnello e preparare il soffritto
- Rosolare l'agnello da tutte le parti in una pentola grande a fuoco medio-alto con un filo di olio di avocado.
- Condire generosamente l'agnello con sale marino.
- Rimuovere l'agnello dalla pentola e metterlo da parte.
- Nella stessa pentola, aggiungere burro, cipolla a dadini e far rosolare per 7-9 minuti finché non saranno tenere.
- Aggiungere aglio affettato e tutte le spezie (sale, coriandolo, polvere di curry, cardamomo, peperoncino, curcuma, cumino, cannella, stecche di cannella, foglie di alloro, stella di anice). Cuocere per un paio di minuti.
Step 2. Cuocere l'agnello nel latte di cocco
- Aggiungere i pomodori a cubetti e il latte di cocco. Mescolare bene.
- Riunire l'agnello rosolato nella pentola. Aggiungere il brodo di manzo, coprire e lasciare sobbollire a fuoco lento per 2-3 ore, o finché la carne non si sfilaccia facilmente.
Step 3. Addensare la salsa e guarnire
- In una ciotola, mescolare amido di mais e acqua. Aggiungere al curry e cuocere per un paio di minuti fino ad addensare la salsa.
- Guarnire con coriandolo fresco tritato.
Step 4. Servire
- Servire su un letto di riso bianco al vapore.
Read more: Agnello in salsa di prugne: ricetta facile e veloce
Tips
- Rosolare l'agnello in lotti per evitare di affollare la padella.
- Regolare la quantità di sale a piacere.
- Per un curry più piccante, aggiungere jalapeno essiccato macinato.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare un altro tipo di carne al posto dell'agnello?
Certo! Puoi provare con il pollo o il maiale, ma il tempo di cottura potrebbe variare. Assicurati di regolare le spezie in base alla carne scelta.
2. Cosa posso fare se il curry risulta troppo piccante?
Aggiungi un po' di latte di cocco o panna di cocco per addolcire il sapore e diminuire il livello di piccantezza. Puoi anche aggiungere un cucchiaino di zucchero o miele.
Questo Curry di Agnello al Latte di Cocco è un piatto che conquisterà tutti, grazie al suo sapore ricco e avvolgente. Speriamo che abbiate apprezzato questa ricetta facile e deliziosa, perfetta per una cena speciale o un pasto infrasettimanale veloce e gustoso. Buon appetito e non dimenticate di condividere le vostre foto sui social media!