Amate la carne di vitello ma cercate un modo creativo e gustoso per prepararla? I Fagottini di Vitello ripieni sono la soluzione perfetta! Deliziosi bocconcini di carne tenerissima, farciti con un ripieno ricco e saporito, rappresentano un piatto elegante e raffinato, ideale per un pranzo domenicale o una cena speciale con amici. La preparazione, pur apparendo complessa, è sorprendentemente semplice e veloce, grazie a qualche piccolo trucco che vi sveleremo.
Dimenticatevi di ricette elaborate e tempi di cottura interminabili! Con questa ricetta, imparerete a realizzare dei Fagottini di Vitello ripieni perfetti in poco tempo e con ingredienti facilmente reperibili. Preparatevi a stupire i vostri ospiti con un piatto dal sapore unico e irresistibile. Seguite attentamente i passaggi descritti nella nostra guida passo dopo passo per ottenere un risultato impeccabile.
Strumenti necessari
- Teglia da forno
- Grattugia
- Padella
Ingredienti
- Carpaccio di Scottona: 700 g
- Prosciutto cotto: 120 g
- Pangrattato: 200 g
- Parmigiano Reggiano grattugiato: 100 g
- Zucchina: 1
- Formaggio a fette (tipo provola o fontina): 100 g
- Prezzemolo fresco
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e della panatura
- Grattugiare la zucchina e condirla con sale, olio, pepe, formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.
- Preparare la panatura mescolando pangrattato, parmigiano, prezzemolo.
- Bagnare le fettine di carne con olio.
Step 2. Farcitura e creazione dei fagottini
- Farcire ogni fettina con un cucchiaio di zucchine, abbondante prosciutto cotto e una fetta di formaggio.
- Arrotolare le fettine formando dei fagottini, premendo bene per sigillarli. Avvolgere i lati scoperti con un'altra fettina di carne.
Step 3. Cottura in forno
- Posizionare i fagottini in una teglia da forno. Aggiungere sulla sommità un po' di zucchine rimaste, olio, e formaggio.
- Aggiungere le zucchine rimaste in teglia, condite con olio, sale, pangrattato e formaggio.
- Infornare a 250° per 25 minuti.
Step 4. Assemblaggio e impanatura
- Impanare le fettine di carne nella panatura preparata.
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Tips
- Utilizzare una zucchina lunga per facilitare la grattugiatura.
- Premere bene i fagottini per evitare che si aprano in forno.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare i fagottini in anticipo?
Sì, puoi preparare i fagottini fino al momento della cottura. Conservali in frigorifero, ben coperti, fino al momento di cuocerli.
2. Che tipo di vino posso utilizzare per la marinata?
Un vino bianco secco, come il Vermentino o il Pinot Grigio, è l'ideale. In alternativa, puoi usare anche un brodo di carne.
I vostri Fagottini di Vitello sono pronti! Serviteli caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure saltate o un purè di patate cremoso, per un piatto completo e squisito. Buon appetito e non dimenticate di condividere le vostre creazioni con noi!