Fettuccine al Ragù di Coniglio e Tartufo: Ricetta Facile

Preparatevi a un'esperienza culinaria indimenticabile con le nostre Fettuccine al Ragù di Coniglio e Tartufo! Questo piatto, apparentemente complesso, si rivela sorprendentemente facile da preparare, regalando un risultato di straordinaria delicatezza e sapore. L'unione del coniglio, carne tenera e dal gusto raffinato, con il profumo intenso del tartufo, crea un connubio perfetto, esaltato dalla pasta fresca all'uovo. Immaginate il ricco ragù, cremoso e avvolgente, che si sposa alla perfezione con la morbidezza delle fettuccine. Un piatto ideale per una cena romantica o una speciale occasione.

Pronti a stupire i vostri ospiti con un'autentica prelibatezza? Seguite passo dopo passo la nostra ricetta dettagliata per realizzare queste squisite Fettuccine al Ragù di Coniglio e Tartufo. Ogni passaggio è spiegato con chiarezza e precisione, per garantirvi un successo assicurato in cucina. Preparatevi ad immergervi in un mondo di sapori intensi e profumi inebrianti!

Strumenti necessari

  • Mattarello
  • Macchina per la pasta (o nonna Papera)
  • Pentola
  • Padella

Ingredienti

  • Uova: 2
  • Farina: 200g
  • Sale: un pizzico
  • Coniglio
  • Scalogno
  • Rosmarino
  • Tartufo
  • Vino bianco
  • Parmigiano Reggiano
  • Pepe

Istruzioni

Step 1. Preparazione della pasta e del ragù

  • impastare le uova, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare per 30 minuti coperto da pellicola trasparente.
  • Stendere la pasta con il mattarello o con la macchina per la pasta, fino allo spessore desiderato. Tagliare le fettuccine.
  • Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella.
  • Aggiungere il coniglio (già disossato e tagliato a pezzetti) e farlo rosolare bene. Sfumare con il vino bianco.
Preparare la pasta fresca: impastare le uova, la farina e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciare riposare per 30 minuti coperto da pellicola trasparente.Tritare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in una padella.Aggiungere il coniglio (già disossato e tagliato a pezzetti) e farlo rosolare bene. Sfumare con il vino bianco.
Preparazione della pasta e del ragù
  • Unire il rosmarino, il sale e continuare la cottura a fuoco basso.
Unire il rosmarino, il sale e continuare la cottura a fuoco basso.
Preparazione della pasta e del ragù

Step 2. Cottura della pasta e aggiunta del tartufo

  • Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.
  • Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere il tartufo (non esagerare con la quantità).
Cuocere le fettuccine in abbondante acqua salata.Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere il tartufo (non esagerare con la quantità).
Cottura della pasta e aggiunta del tartufo

Step 3. Completamento del piatto

  • Scolare le fettuccine e aggiungerle al ragù di coniglio. Mantecare.
Scolare le fettuccine e aggiungerle al ragù di coniglio. Mantecare.
Completamento del piatto

Step 4. Servizio

  • Servire le fettuccine al ragù di coniglio e tartufo, guarnendo con parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Servire le fettuccine al ragù di coniglio e tartufo, guarnendo con parmigiano reggiano grattugiato e pepe nero macinato fresco.
Servizio

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Tips

  • Per facilitare il lavoro, fate disossare il coniglio dal macellaio.
  • Non esagerate con la quantità di tartufo, per non coprire il sapore del coniglio.

Nutrizione

  • N/A

FAQs

1. Posso sostituire il coniglio con un'altra carne?

Sì, puoi provare con pollo o vitello, ma il sapore sarà leggermente diverso. Il coniglio conferisce una delicatezza particolare.

2. Dove trovo il tartufo?

Puoi trovare il tartufo fresco nei mercati rionali o nei negozi specializzati. In alternativa, puoi usare il tartufo nero estivo in vasetto o l'olio al tartufo.

3. Quanto tempo prima posso preparare il ragù?

Il ragù di coniglio è ottimo anche preparato il giorno prima. I sapori si amalgameranno meglio, rendendolo ancora più gustoso.


Le vostre Fettuccine al Ragù di Coniglio e Tartufo sono finalmente pronte! Gustate questo piatto prelibato, lasciandovi avvolgere dal suo sapore unico e raffinato. Buon appetito!