Il Filetto al Vino Rosso è un classico della cucina italiana, un piatto elegante e saporito che conquista al primo assaggio. La sua semplicità apparente cela una ricchezza di sapori intensi, frutto di una cottura lenta e accurata che esalta la tenerezza del filetto di vitello e la complessità del vino rosso. La salsa, cremosa e vellutata, avvolge la carne in un abbraccio di gusto, creando un'esperienza culinaria indimenticabile. Perfetto per una cena romantica o un'occasione speciale, questo piatto è più facile da preparare di quanto si possa immaginare.
Preparatevi a deliziare i vostri palati con questa ricetta facile e veloce: seguite passo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di un Filetto al Vino Rosso semplicemente perfetto, dal sapore autentico e irresistibile. Imparate i segreti per una cottura impeccabile e una salsa ricca e saporita, trasformando un semplice taglio di carne in un capolavoro gastronomico.
Strumenti necessari
- Spago da cucina
- Padella (preferibilmente antiaderente)
- Tagliere
- Colino
- Minipimer (opzionale)
Ingredienti
- Filetto di vitello
- Vino rosso (un buon vino, ad esempio Aglianico): 1 bicchiere
- Zucchero di canna: 1 cucchiaio
- Farina
- Rosmarino
- Sale
Istruzioni
Step 1. Preparazione e Sella del Filetto
- Legare il filetto di vitello con lo spago per mantenerne la forma cilindrica.
- Sigillare il filetto in una padella antiaderente calda da entrambi i lati.
Step 2. Cottura nel Vino Rosso
- Nella stessa padella, far evaporare l'alcol del vino rosso aggiungendo lo zucchero di canna.
- Rimettere il filetto nella padella con il vino, aggiungendo altro vino se necessario, e farlo cuocere a fuoco lento, girandolo di tanto in tanto.
- Aggiungere il rosmarino per insaporire.
Step 3. Addensamento e Rifinitura del Sugo
- Se il sugo risulta troppo liquido, aggiungere un po' di farina o amido di mais per addensarlo.
- Filtrare il sugo attraverso un colino per rimuovere eventuali grumi.
Step 4. Servizio
- Togliere lo spago dal filetto e tagliare a fette.
- Condire con sale e servire con il sugo al vino rosso.
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Tips
- Utilizzare un buon vino rosso per ottenere un sapore migliore.
- La cottura del filetto dipende dai gusti personali. Per una cottura al sangue, è sufficiente cuocere per pochi minuti.
- Se il sugo presenta grumi, utilizzare un minipimer per renderlo liscio.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare un altro tipo di vino rosso oltre al Chianti?
Certo! Un Merlot, un Cabernet Sauvignon o un Pinot Noir funzionano altrettanto bene. Scegli un vino che ti piace bere.
2. Cosa posso fare se il filetto risulta troppo cotto?
Purtroppo, non si può risolvere. Per evitare questo, usa un termometro da cucina per monitorare la temperatura interna e cuoci a bassa temperatura per più tempo.
Il vostro Filetto di Vitello al Vino Rosso è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un purè di patate o da un contorno di verdure di stagione, per un piatto completo e appagante. Buon appetito e speriamo che questa ricetta facile e veloce vi abbia conquistato!