Gli involtini di verza e vitello rappresentano un classico della cucina italiana, un piatto ricco di sapore e tradizione, perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o una cena elegante con amici. La tenerezza del vitello, unita al sapore dolce e leggermente amarognolo delle foglie di verza, crea un connubio irresistibile, esaltato da un sugo profumato e saporito. Questa ricetta, semplice ma raffinata, vi permetterà di stupire i vostri ospiti con un piatto gustoso e appagante, senza dover passare ore ai fornelli.
Preparare gli involtini di verza e vitello è più facile di quanto possiate immaginare! Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questa guida, anche i cuochi meno esperti potranno realizzare un piatto degno di un ristorante stellato. Pronti a scoprire i segreti per degli involtini perfetti? Iniziamo subito con la preparazione degli ingredienti e il procedimento dettagliato, passo dopo passo.
Strumenti necessari
- padella
- pentola
Ingredienti
- Polpa di vitello macinata
- Ricotta fresca
- Robiola vaccina fresca
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Sedano
- Carota
- Cipolla
- Riso
- Pomodori freschi
- Scalogno
- Pistacchi
- Basilico
- Burro
- Cavolo verza
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Istruzioni
Step 1. Preparazione del brodo e del ripieno
- in acqua bollente, aggiungere cipolla tritata, sedano e mezza carota.
- Tostare il riso in una padella con olio, aggiungendo metà di uno scalogno sbucciato per aroma.
- Bagnare il riso con un po' di brodo, proseguire la cottura aggiungendo la polpa di vitello verso la fine.
- unire il riso cotto con la polpa di vitello, ricotta, robiola, parmigiano, pistacchi tritati, sale e pepe.
Step 2. Cottura del cavolo e preparazione degli involtini
- Cuocere le foglie di cavolo verza per 45 minuti.
- Riempire le foglie di cavolo verza con il ripieno, chiudere bene gli involtini.
Step 3. Preparazione dello stufato e cottura degli involtini
- in una padella, soffriggere i pomodori a fette con olio, sale e basilico per circa 10 minuti.
- Aggiungere gli involtini allo stufato di pomodoro e cuocere per altri 5 minuti.
Step 4. Servizio
- Servire gli involtini di cavolo verza e vitello con un po' di sugo e basilico fresco.
Read more: Straccetti di Vitello ai Funghi: Ricetta facile e veloce
Tips
- Utilizzare la fantasia per le quantità degli ingredienti.
- Tagliare i pomodori e metterli subito in padella per cuocerli nella loro acqua.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare un altro tipo di carne oltre al vitello?
Certo! Puoi usare carne di maiale macinata magra, oppure pollo o tacchino tritati. Il sapore sarà leggermente diverso, ma comunque ottimo.
2. Come posso rendere gli involtini più saporiti?
Aggiungi delle erbe aromatiche al ripieno (rosmarino, salvia, prezzemolo), oppure usa un formaggio stagionato grattugiato per dare più gusto. Puoi anche insaporire il sugo con del vino bianco o un goccio di brodo.
Ecco dunque i vostri involtini di verza e vitello, un piatto che unisce semplicità e gusto in un'armonia perfetta. Serviteli caldi, magari accompagnati da un contorno di purè di patate o un'insalata fresca, per un pasto completo e soddisfacente. Buon appetito e…alla prossima ricetta!