Gli involtini di vitello sono un classico della cucina italiana, un piatto elegante ma sorprendentemente semplice da preparare. La tenerezza della carne di vitello, unita al sapore intenso del ripieno, crea un'armonia di gusto che conquisterà anche i palati più esigenti. Perfetti per un pranzo domenicale in famiglia o una cena romantica, gli involtini si adattano a diverse occasioni, garantendo sempre un successo assicurato. La versatilità del ripieno, inoltre, permette infinite varianti, lasciando spazio alla vostra creatività in cucina.
Questa ricetta vi guiderà passo dopo passo nella preparazione di involtini di vitello perfetti, morbidi e saporiti. Dalla scelta degli ingredienti alla cottura impeccabile, scoprirete tutti i segreti per realizzare un piatto da chef senza troppa fatica. Preparatevi a deliziare i vostri ospiti con questa ricetta facile e veloce, che vi lascerà con la voglia di rifarla ancora e ancora!
Strumenti necessari
- piastra o griglia
- batticarne
- spiedini
- tagliere
- ball
Ingredienti
- fettine di carne di vitello: 12 (40-50g l'una)
- formaggio provolone: 100g
- pane raffermo: 100g
- erbe aromatiche (timo, prezzemolo, maggiorana): un mazzetto
- sale
- pepe
- foglie di alloro: 2-3
- pangrattato: 2-3 cucchiai
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Vitello e del Ripieno
- Eliminare il grasso dalle fettine di vitello . Quindi, conferire una forma ovale e batterle sottilmente con il batticarne . Se il batticarne si attacca, inumidire leggermente con acqua .
- in una ciotola, unire il pane raffermo tritato, il formaggio, le erbe aromatiche tritate finemente, sale, pepe e olio . Il composto deve essere umido ma non compatto .
Step 2. Creazione degli Involtini
- Sistemare le fettine di carne sul tagliere, disporre al centro la farcia, lasciando liberi i bordi . Chiudere gli involtini arrotolando senza stringere troppo . Infilare con due spiedini per mantenerli fermi .
- Posizionare una foglia di alloro tra gli involtini per aroma e colore . Chiudere con la foglia e fermare con gli spiedini . Condire con sale, pepe e olio extravergine di oliva . Lasciare insaporire .
Step 3. Cottura degli Involtini
- Panare gli involtini con il pangrattato . Irrorare con un filo d'olio .
- Cuocere gli involtini su una piastra ben calda unta con olio . Cuocere a fiamma moderata per 3-4 minuti per lato .
Step 4. Servizio
- Una volta cotti, togliere dal fuoco, irrorare con un filo d'olio e servire ben caldi .
Read more: Straccetti di Vitello ai Funghi: Ricetta facile e veloce
Tips
- È preferibile usare tagli di prima categoria come fesa, noce, controfiletto o scamone .
- Si possono grigliare anche senza panatura .
- Un buon contorno è un'insalatina mista .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare gli involtini in anticipo?
Sì, puoi preparare gli involtini il giorno prima e conservarli in frigorifero. Cuocili poi il giorno successivo, aggiungendo qualche minuto di cottura in più.
2. Che tipo di vino è consigliato per la marinatura?
Un vino bianco secco, come il Vermentino o il Pinot Grigio, è ideale per la marinatura. Dona delicatezza alla carne senza coprirne il sapore.
Con questa ricetta semplice e veloce, avete preparato degli involtini di vitello deliziosi e perfetti per ogni occasione. Il risultato? Un piatto elegante e saporito che conquisterà tutti i vostri commensali. Buon appetito!