Il Nodino di Vitello al Fieno è un piatto elegante e saporito, perfetto per un'occasione speciale o per stupire i vostri ospiti con un secondo piatto raffinato e dal gusto inaspettato. L'aroma intenso del fieno, che avvolge la tenera carne di vitello durante la cottura lenta, dona un sapore unico e delicatamente affumicato, esaltando la naturale dolcezza della carne. La preparazione, pur richiedendo un po' di pazienza, è sorprendentemente semplice e il risultato finale ripagherà ampiamente lo sforzo.
La particolare tecnica di cottura, che utilizza il fieno come elemento principale, conferisce al nodino una consistenza straordinariamente morbida e un gusto inconfondibile. Preparatevi a scoprire una ricetta tradizionale rivisitata, che vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione di un piatto di elevata qualità culinaria. Seguite le istruzioni dettagliate che troverete di seguito per ottenere un Nodino di Vitello al Fieno da leccarsi i baffi!
Strumenti necessari
- Bistecchiera o barbecue
- Forno
- Spiedini
- Pentola
- Carta da forno
Ingredienti
- Nodino di vitello
- Sale
- Pepe nero
- Olio extravergine di oliva
- Fieno
- Foglie di tenerumi
- Asparagi
- Yogurt greco
- Succo di lime
- Sesamo tostato
- Peperoncino
- Erba cipollina
- Mosto cotto
- Carta da forno
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Nodino di Vitello
- Disossare il nodino di vitello . Salare, pepare e ungere con olio .
Step 2. Cottura del Nodino e Preparazione degli Asparagi
- Avvolgere il nodino con foglie di tenerumi e fieno inumidito . Avvolgere il tutto nella carta da forno bucherellata .
- Cuocere in forno a 160° per 10 minuti .
- Pulire e scottare gli asparagi in acqua salata . Asciugarli con carta da cucina .
Step 3. Preparazione della Crema allo Yogurt
- Preparare la salsa allo yogurt mescolando yogurt greco, olio, sale, e succo di lime .
Step 4. Composizione e Servizio
- Dopo la cottura, far riposare la carne .
- disporre gli asparagi sul piatto, aggiungere la salsa allo yogurt con sesamo tostato, peperoncino e olio all'erba cipollina .
- Spennellare gli spiedini con mosto cotto e guarnire con sesamo tostato, peperoncino e erba cipollina .
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Tips
- Il fieno deve essere leggermente umido per rilasciare meglio i profumi .
Nutrizione
- Calorie: Non disponibileg
- Grassi: Non disponibileg
- Carboidrati: Non disponibileg
- Proteine: Non disponibileg
FAQs
1. Posso sostituire gli asparagi con un altro ortaggio?
Certo! Zucchine, patate o fagiolini potrebbero essere ottime alternative. Ricorda di regolare i tempi di cottura in base alla verdura scelta.
2. Che tipo di yogurt devo utilizzare per la crema?
Preferibilmente uno yogurt greco, intero e non zuccherato, per una crema più densa e saporita.
3. Come posso rendere il piatto più leggero?
Utilizza un taglio di vitello magro e riduci la quantità di olio utilizzato per la rosolatura. Puoi anche aumentare la proporzione di asparagi rispetto alla carne.
Il Nodino di Vitello al Forno con Asparagi e Crema allo Yogurt è un piatto completo, gustoso e sorprendentemente facile da preparare. L'abbinamento delicato della carne con la freschezza degli asparagi e la cremosità dello yogurt crea un'armonia di sapori indimenticabile. Sperimentate questa ricetta e deliziate i vostri palati con un'esperienza culinaria davvero speciale!