Il pollo al forno è un classico intramontabile della cucina italiana, un piatto semplice ma sempre apprezzato per la sua versatilità e il suo sapore delizioso. Perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale, si adatta a mille varianti, arricchito da erbe aromatiche, patate, verdure o salse saporite. La sua preparazione, apparentemente banale, cela piccoli segreti per ottenere un pollo dalla carne tenera e succosa, con una crosticina dorata e croccante che conquista al primo assaggio. La semplicità degli ingredienti si trasforma in un'esplosione di gusto, grazie a un'attenta cottura che esalta la naturalità del pollo.
Questa ricetta, facile e veloce da preparare, vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione di un pollo al forno semplicemente perfetto. Preparatevi a scoprire tutti i trucchi per un risultato garantito, dal giusto tempo di cottura alla scelta degli aromi più adatti, per un piatto che conquisterà il palato di grandi e piccini. Seguite le istruzioni dettagliate che troverete nelle prossime sezioni e preparatevi a gustare un pollo al forno indimenticabile!
Strumenti necessari
- Teglia da forno
- Boule
- Coltello
- Cucchiaio di legno
- Foglio di alluminio
Ingredienti
- Pollo: circa 1 kg - 1,2 kg
- Patate: 4-5
- Carciofi: 4-5
- Aglio: 3-4 spicchi
- Rosmarino: q.b. (disidratato)
- Salvia: q.b.
- Peperoncino: q.b.
- Olio extravergine di oliva: q.b.
- Sale: q.b.
- Pepe bianco o nero: q.b.
- Vino bianco secco: mezzo bicchiere
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e marinatura del pollo
- Schiaccia 1-2 spicchi d'aglio e mettili in una teglia da forno. Aggiungi olio extravergine di oliva e i pezzi di pollo.
- Sala bene il pollo e aggiungi un po' di pepe e il vino bianco. Se vuoi, aggiungi anche del peperoncino.
- elimina le foglie esterne e la punta, quindi taglia a metà i cuori e rimuovi la barbetta. Metti i carciofi in una boule con acqua fredda e succo di limone per evitare l'ossidazione.
- Pela e taglia le patate a spicchi di dimensioni simili ai carciofi. Mettile in una boule con acqua fredda.
Step 2. Cottura iniziale del pollo e preparazione delle verdure
- Cuoci il pollo in forno statico preriscaldato a 220° per 10 minuti.
- In una boule capiente, unisci carciofi e patate. Conditi con olio extravergine di oliva, rosmarino e salvia disidratati, sale e 1-2 spicchi d'aglio schiacciati.
Step 3. Unione di pollo e verdure e cottura finale
- Aggiungi le patate e i carciofi al pollo. Mescola delicatamente.
- Rimetti la teglia in forno e prosegui la cottura per altri 45 minuti. A metà cottura, copri la teglia con un foglio di alluminio (senza contatto con il cibo) per creare vapore.
Step 4. Servizio
- Togli dal forno, elimina gli spicchi d'aglio e servi.
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Tips
- Elimina il grasso in eccesso dal pollo prima della cottura.
- Utilizza rosmarino disidratato per evitare un sapore amaro.
- Regola la quantità di sale per ogni ingrediente.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare patate di diversa tipologia?
Certo! Patate a pasta gialla o rossa sono ottime. Scegli quelle che preferisci, assicurandoti che siano di dimensioni simili per una cottura uniforme.
2. Come faccio a sapere se il pollo è cotto?
Infila uno stuzzicadenti nella parte più spessa del pollo: se fuoriesce pulito, è cotto. La temperatura interna dovrebbe raggiungere i 75°C.
3. Posso preparare il pollo al forno in anticipo?
Sì, puoi preparare il pollo con le patate e i carciofi in anticipo e conservarlo in frigorifero. Cuocilo poi nel forno il giorno dopo, aggiungendo eventualmente qualche minuto di cottura.
Il vostro Pollo al Forno con Patate e Carciofi è finalmente pronto! Servitelo caldo e gustatevi questo piatto semplice, saporito e perfetto per ogni occasione. Buon appetito!