Il Pollo alla Cacciatora Toscano è un classico della cucina italiana, un piatto rustico e saporito che profuma di campagna e di tradizioni. Ricco di sapore e sorprendentemente semplice da preparare, questo stufato di pollo è perfetto per una cena in famiglia o una riunione con amici. La sua versatilità consente di adattarlo al gusto personale, aggiungendo o sostituendo ingredienti a piacere, mantenendo sempre intatto il suo carattere autentico. La carne tenera del pollo, cotta lentamente in un sughetto ricco di vino, erbe aromatiche e funghi, si scioglie in bocca.
Pronti a scoprire i segreti di questo piatto tradizionale? Seguite passo passo la nostra ricetta dettagliata e imparerete a preparare un Pollo alla Cacciatora Toscano che lascerà tutti senza parole. Preparatevi a un'esperienza culinaria autentica, un viaggio nei sapori intensi e genuini della Toscana.
Strumenti necessari
- pentola
- coltello
- tagliere
- cannello (opzionale)
Ingredienti
- Pollo ruspante
- Carote
- Sedano
- Cipolla
- Olio d'oliva
- Salvia
- Aglio: 1 spicchio
- Rosmarino
- Peperoncino: a piacere
- Vino
- Brodo
- Olive nere
- Pomodori pelati
- Sale
- Prezzemolo fresco
- Foglie di alloro: 2
Istruzioni
Step 1. Preparare il soffritto e rosolare il pollo
- carote, sedano e cipolla.
- Tritare finemente salvia, aglio e rosmarino.
- In una pentola, soffriggere le verdure con abbondante olio d'oliva.
- Aggiungere peperoncino (facoltativo), le erbe aromatiche tritate e le foglie di alloro.
- Bruciare i peli del pollo ruspante con un cannello (opzionale).
- Aggiungere il pollo alla pentola e farlo rosolare da entrambi i lati.
- Unire un mestolino di brodo per evitare che le verdure si attacchino.
Step 2. Sfumare e aggiungere gli altri ingredienti
- Aggiungere il vino e farlo evaporare a fiamma alta.
- Aggiungere le olive nere.
- Unire i pomodori pelati.
Step 3. Cuocere a fuoco lento
- Aggiustare di sale e lasciare cuocere a fuoco basso per circa un'ora, aggiungendo altro brodo se necessario.
Step 4. Completare e servire
- Aggiungere il prezzemolo fresco tritato a fine cottura.
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Tips
- Per tagliare le verdure in modo sicuro, tenere le dita piegate in modo che le nocche tocchino la lama del coltello.
- Per una salsa più densa, lasciare cuocere il pollo più a lungo.
Nutrizione
- Calorie: circa 400-500g
- Grassi: 25-35 g
- Carboidrati: 20-30 g
- Proteine: 30-40 g
FAQs
1. Posso usare altri tipi di carne oltre al pollo?
Certo! Il Pollo alla Cacciatora si può preparare anche con coniglio, faraona o tacchino. I tempi di cottura potrebbero variare.
2. Cosa posso fare se non ho tutti gli ingredienti?
Nessun problema! Il Pollo alla Cacciatora è molto versatile. Se manca un ingrediente, come ad esempio i funghi, puoi tranquillamente ometterlo o sostituirlo con altri, ad esempio delle olive.
Il vostro Pollo alla Cacciatora Toscano è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un buon contorno di polenta o purè di patate, per un pasto completo e appagante. Buon appetito e...alla prossima ricetta!