Il Pollo alla Parmigiana è un piatto classico della cucina italiana, un'esplosione di sapori che unisce la delicatezza del pollo alla cremosità del formaggio e al gusto intenso del sugo di pomodoro. Una versione più leggera e veloce del tradizionale Parmigiano, questo piatto è perfetto per una cena in famiglia o un pranzo tra amici, soddisfacendo anche i palati più esigenti senza richiedere ore ai fornelli. La sua semplicità nasconde un risultato sorprendente, un equilibrio perfetto tra consistenze e sapori che vi lascerà senza parole.
Preparare il Pollo alla Parmigiana è più facile di quanto possiate immaginare! Questa ricetta facile e gustosa vi guiderà passo dopo passo nella realizzazione di questo succulento piatto, fornendovi consigli e suggerimenti per un risultato impeccabile. Pronti a scoprire i segreti per un Pollo alla Parmigiana da leccarsi i baffi? Seguiteci!
Strumenti necessari
- Forno
- Coltello
- Padella
- Frullatore o mortaio e pestello
- Teglia
- Pellicola trasparente
- Batticarne
Ingredienti
- Spicchi d'aglio: 7
- Pomodori interi nel loro succo: 800g o 28 once
- Acqua: 1/2 tazza o 125 ml
- Olio d'oliva: 3 cucchiai o 45 ml
- Fiocchi di sale marino: 2 cucchiaini
- Pepe nero macinato: 1 cucchiaino e mezzo
- Gambi di basilico fresco: 2
- Pane bianco: 6 fette
- Sale marino: 1 cucchiaino
- Origano secco: 1/2 cucchiaino
- Timo secco: 1/2 cucchiaino
- Basilico secco: 1/2 cucchiaino
- Rosmarino secco: 1/2 cucchiaino
- Aglio in polvere: 1 cucchiaino
- Petti di pollo: 3
- Uova: 3
- Latte intero: 1/4 tazza o 60 ml
- Farina 00: 2 tazze o 240g
- Parmigiano grattugiato: 1/3 tazza o 35g
- Mozzarella
Istruzioni
Step 1. Preparazione della salsa marinara e del pangrattato
- Preriscaldare il forno a 180°C o 350°F. Preparare la salsa marinara.
- Schiacciare 7 spicchi d'aglio usando il lato del coltello.
- Tritare finemente l'aglio.
- In una ciotola capiente, aggiungere l'aglio tritato.
- Aggiungere 800g di pomodori interi nel loro succo e 125ml di acqua alle lattine per rilasciare il succo.
- Schiacciare i pomodori con le mani o uno schiacciapatate.
- In una padella a fuoco alto, aggiungere 45 ml di olio d'oliva e soffriggere l'aglio per 45 secondi.
- Aggiungere i pomodori schiacciati e il loro succo, mescolare bene.
- Portare a ebollizione, quindi aggiungere 2 cucchiaini di sale marino e 1 cucchiaino e mezzo di pepe nero.
- Aggiungere 2 gambi di basilico fresco.
- Lasciare sobbollire per 25 minuti.
- tagliare 6 fette di pane bianco a dadini e tostarle in forno per 12-14 minuti.
- Schiacciare i crostini tostati fino ad ottenere un pangrattato fine.
- Mescolare il pangrattato con origano, timo, basilico, rosmarino, aglio in polvere, sale e pepe.
Step 2. Preparazione del pollo
- Aprire i petti di pollo a farfalla e batterli per appiattirli.
- Sbattere 3 uova con 60ml di latte.
- Passare i petti di pollo nella farina, quindi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato aromatizzato.
- Cuocere il pollo in una padella con 45ml di olio d'oliva per 2 minuti per lato.
Step 3. Assemblaggio e cottura
- Disporre il pollo in una teglia, versare sopra la salsa marinara, parmigiano e mozzarella.
Step 4. Cottura finale in forno
- Infornare per 18-20 minuti, o finché il formaggio non è dorato.
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Tips
- La salsa marinara può essere preparata in anticipo.
- Assicurarsi che il pollo sia ben cotto.
- Aggiustare le spezie a piacere.
- I resti possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni, ma saranno leggermente inzuppati. Riscaldare in forno per 15 minuti prima di servire.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare il petto di pollo o le cosce?
Si può usare sia il petto che le cosce di pollo, a seconda delle preferenze. Il petto risulta più magro, le cosce più saporite.
2. Che tipo di formaggio posso utilizzare?
Tradizionalmente si usa la mozzarella, ma anche altri formaggi filanti come la provola o la scamorza sono ottimi.
3. Come posso rendere il piatto più leggero?
Si può ridurre la quantità di formaggio e utilizzare un sugo di pomodoro preparato con poco olio. Cuocere il pollo al forno invece che friggerlo è un'altra opzione.
Il vostro Pollo alla Parmigiana è finalmente pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di insalata fresca o patate al forno, e gustatevi il risultato di questo semplice ma delizioso piatto. Buon appetito!