Preparatevi per un viaggio culinario in Marocco, senza lasciare la vostra cucina! Oggi vi presentiamo una ricetta semplice ma incredibilmente saporita: il Pollo all'Harissa con Couscous alla Menta. Il profumo inebriante dell'harissa, la spezia piccante ma dolce tipica del Nord Africa, si fonde meravigliosamente con la tenerezza del pollo, creando un piatto ricco di aromi e profumi intensi. Il couscous, cotto alla perfezione e profumato alla menta fresca, completa questo piatto equilibrato, trasformandolo in un vero e proprio capolavoro di gusto.
L'abbinamento tra il pollo succulento e il couscous aromatico è una garanzia di successo, perfetto per una cena tra amici o una serata romantica. Pronti a stupire i vostri palati con un'esplosione di sapori? Seguiteci passo dopo passo nella preparazione di questo delizioso piatto, e scoprite come realizzare un Pollo all'Harissa con Couscous alla Menta da leccarsi i baffi!
Strumenti necessari
- Bollitore
- Ciotola media
- Canovaccio da cucina
- Padella grande
- Robot da cucina
- Barattolo graduato
- Forchetta
Ingredienti
- Couscous: 200g
- Brodo di pollo (dado): ½ dado
- Acqua calda
- Peperoncino essiccato (medio): 1
- Cumino: 2 cucchiaini
- Coriandolo: 1 cucchiaino
- Semi di cumino: 1 cucchiaino
- Peperoni rossi (in acqua)
- Paprika affumicata: 1 cucchiaino
- Pomodori secchi: 20g
- Chiodi di garofano: 3
- Aglio
- Succo di limone fresco: 2 cucchiai
- Aceto di mele: 1 cucchiaio
- Olio d'oliva: 50ml
- Sale: 1 cucchiaino + 1 cucchiaino
- Cipolla rossa: 1 (media)
- Olio vegetale: 1 cucchiaio + 2 cucchiai
- Filetti di pollo: 600g
- Succo di melograno: 100ml
- Melassa di melograno: 1 cucchiaio
- Mandorle tostate e tritate: ½ tazza
- Foglie di menta fresca
- Semi di melograno
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Couscous e della Harissa
- Portare l'acqua a bollore. In una ciotola media, unire il couscous, metà dado di brodo di pollo tritato e acqua calda (solo per coprire il couscous). Coprire con un canovaccio.
- reidratare il peperoncino in acqua calda per 20 minuti. Tostare leggermente cumino, coriandolo e semi di cumino.
- A questo punto il couscous dovrebbe essere pronto. Aggiungere le mandorle tostate e tritate e mescolare con una forchetta.
Step 2. Cottura del Pollo e Preparazione del Sugo
- Tagliare a metà la cipolla rossa e friggerla in una padella con un cucchiaio di olio vegetale fino a quando non sarà morbida e traslucida. Mettere da parte.
- Aggiungere altri due cucchiai di olio nella padella, aggiungere i filetti di pollo (600g), condire con sale e cuocere a fuoco medio fino a doratura da entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
- In un barattolo graduato, unire il succo e la melassa di melograno e mescolare bene. Distribuire le cipolle cotte sul pollo, aggiungere la pasta di harissa e mescolare.
- Aggiungere il composto di melograno, cuocere a fuoco lento senza coperchio per circa 5 minuti. Aggiungere l'altra metà del dado di brodo, mescolare e cuocere per altri 5 minuti fino a quando la salsa non si sarà addensata.
Step 3. Preparazione della Salsa all'Harissa di Melagrana
- Una volta morbidi, rimuovere i semi dai peperoni. Nel robot da cucina, unire peperoni senza semi, peperone rosso (in barattolo), paprika, pomodori secchi, chiodi di garofano, aglio, succo di limone, aceto di mele, olio d'oliva e sale. Frullare per 4-5 minuti fino ad ottenere una salsa densa.
Step 4. Composizione e Servizio del Piatto
- Aggiungere le foglie di menta fresca al couscous e alle mandorle. Disporre i filetti di pollo, versare la salsa sopra, guarnire con menta fresca e semi di melograno.
Read more: Petto di Pollo al Pesto e Pomodorini: Ricetta Facile e Gustosa
Tips
- Assaggiare il peperoncino essiccato prima di utilizzarlo, per valutare il livello di piccantezza.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso sostituire l'harissa di melagrana con un'altra harissa?
Certo! Puoi utilizzare l'harissa tradizionale, ma ricorda che il sapore sarà leggermente diverso, più piccante e meno dolce. Assaggia e aggiusta di conseguenza.
2. Se non ho il couscous precotto, cosa posso usare?
Puoi utilizzare del normale couscous, seguendo le istruzioni sulla confezione per la cottura. Ricorda di aggiustare i tempi di cottura del pollo di conseguenza.
Il vostro Pollo e Couscous all'Harissa di Melagrana è finalmente pronto! Un piatto ricco di sapore e profumi che conquisterà tutti i vostri commensali. Buon appetito e non dimenticate di condividere le vostre foto sui social!