Il Pollo allo Zafferano e Miele è un piatto semplice, elegante e sorprendentemente gustoso, perfetto per una cena veloce ma raffinata. La combinazione delicata del miele, che dona una dolcezza caramellata, e dello zafferano, con le sue note aromatiche e il suo colore vibrante, crea un connubio di sapori irresistibile che esalta la tenerezza del pollo. Questa ricetta è ideale sia per chi ha poco tempo a disposizione, sia per chi desidera stupire i propri ospiti con un piatto dal sapore unico e inaspettato.
La preparazione è incredibilmente facile e richiede pochi ingredienti, facilmente reperibili. Non lasciatevi intimidire dalla presenza dello zafferano: il suo profumo e il suo colore faranno la differenza! Pronti a scoprire come preparare questo squisito piatto? Seguite passo passo le istruzioni che troverete nella ricetta dettagliata qui sotto.
Strumenti necessari
- Pentola
- Padella antiaderente o di ferro
- Coltello
- Asse da taglio
Ingredienti
- Petto di pollo (o cosce)
- Asparagi surgelati
- Carote
- Zafferano
- Miele di acacia: 1 cucchiaino
- Vino bianco: mezzo bicchiere
- Acqua
- Aceto bianco (o di mele): mezzo cucchiaino
- Burro
- Olio di sesamo (o altro olio)
- Farina (o amido di mais): 1 cucchiaio
- Sale
- Vaniglia: un pizzico (facoltativo)
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli ingredienti e cottura delle verdure
- Scongelare gli asparagi in acqua tiepida. Sciogliere lo zafferano in acqua tiepida per circa 30-40 minuti .
- Tagliare le carote e gli asparagi a funghetto.
- Portare a ebollizione una pentola d'acqua. Aggiungere mezzo cucchiaino di aceto bianco per mantenere il colore delle verdure. Aggiungere le verdure e cuocere al dente .
- Tagliare il petto di pollo a cubetti di dimensioni simili. Lavare accuratamente l'asse da taglio dopo aver tagliato il pollo .
Step 2. Rosolatura e cottura del pollo
- In una padella, scaldare burro o olio. Aggiungere il pollo leggermente infarinato (o con amido di mais per celiaci) e rosolare a fuoco medio-alto fino a doratura .
- Sfumare il pollo con il vino bianco.
- Una volta che il vino è quasi evaporato, togliere la padella dal fuoco per un minuto.
Step 3. Creazione del sugo allo zafferano e miele
- Mescolare un cucchiaino di maizena con un po' d'acqua fredda per creare una pastella. Aggiungerla alla padella con lo zafferano e un pizzico di sale. Cuocere per 3-4 minuti .
- Aggiungere un cucchiaino di miele di acacia e un pizzico di vaniglia (facoltativo) .
- Aggiungere mezzo cucchiaino di aceto per bilanciare i sapori .
Step 4. Impiattamento
- Mescolare bene e servire con le verdure cotte.
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Tips
- Per mantenere le verdure croccanti e colorate, aggiungere un po' di aceto all'acqua di cottura .
- Non cuocere troppo il pollo per evitare che diventi asciutto .
- Usare ingredienti di qualità fa la differenza nel sapore .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare il miele di acacia invece di un altro tipo di miele?
Certo! Il miele di acacia è delicato e si sposa benissimo con lo zafferano e il pollo.
2. Quanto tempo si conserva il pollo allo zafferano e miele?
Si conserva in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. È ottimo anche riscaldato.
Il vostro Pollo al Miele e Zafferano è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di riso basmati o di patate arrosto, per un piatto completo e delizioso. Buon appetito!