Il Pollo Aromatico ai Funghi è un piatto semplice, ma incredibilmente saporito, perfetto per una cena veloce e gustosa in famiglia o con amici. La combinazione di pollo tenero, funghi profumati ed erbe aromatiche crea un connubio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. La preparazione è sorprendentemente facile, richiedendo ingredienti facilmente reperibili e un tempo di cottura contenuto, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un pasto delizioso. Potrete personalizzare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo o sostituendo le erbe in base alle vostre preferenze.
Pronti a scoprire come preparare questo succulento piatto? Seguite il nostro procedimento passo dopo passo per un risultato garantito e un'esperienza culinaria indimenticabile. Imparerete a valorizzare al meglio gli ingredienti, ottenendo un pollo dal sapore intenso e una salsa cremosa e profumata che vi lascerà senza parole.
Strumenti necessari
- Frullatore
- Teglia da forno
- Padella
- Frullatore ad immersione
- Stagniola
Ingredienti
- Burro
- Rosmarino
- Salvia
- Timo
- Alloro
- Aglio: 1 spicchio
- Sale: un pizzico
- Pollo ruspante: 1
- Funghi misti (champignon, pioppini, finferli, porcini)
- Scalogno
- Brandy
- Panna da cucina
- Olio extravergine di oliva
Istruzioni
Step 1. Preparazione del Pollo e del Burro Aromatizzato
- frullare burro, rosmarino, salvia, timo, alloro, aglio e sale.
- Spalmare il burro aromatizzato sulla pelle e sotto la pelle del pollo aperto (chiedere al macellaio di aprirlo se necessario).
- Mettere il pollo in forno statico a 220°C per 15-20 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando la coscia raggiunge i 72°C.
- Coprire il pollo con la stagnola e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.
Step 2. Preparazione della Crema di Funghi
- Tritare finemente la maggior parte dei funghi.
- In una padella, appassire i funghi tritati a fiamma vivace con un filo d'olio.
- Aggiungere burro e scalogno ai funghi, rosolare, poi sfumare con il brandy (flambé).
- Aggiungere la panna e un po' d'acqua, cuocere per 10 minuti.
- Frullare i funghi fino a ottenere una crema, aggiustare di sale e setacciare.
Step 3. Rosolatura dei Funghi e Finitura
- Rosolare i funghi tenuti da parte (porcini incisi, champignon a quarti, pioppini e finferli interi) in una padella con olio caldo, fino a doratura.
- Aggiungere burro, timo e aglio ai funghi rosolati e cuocere a fiamma vivace, nappandoli.
Step 4. Impiattamento
- Impiattare il pollo, decorandolo con i funghi arrostiti e crudi, sale e timo.
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Tips
- Utilizzare un pollo ruspante per un sapore migliore.
- Scegliere i funghi preferiti.
- Lasciare riposare il pollo prima di servirlo per ottenere una carne più tenera.
Nutrizione
- Calorie: circa 600-700g
- Grassi: 45-55 g
- Carboidrati: 10-15 g
- Proteine: 50-60 g
FAQs
1. Posso utilizzare altri tipi di funghi oltre a quelli indicati nella ricetta?
Certo! Champignon, porcini, finferli... Sentiti libero di sperimentare con i tuoi funghi preferiti.
2. Se non ho tutte le erbe aromatiche indicate, posso ometterle o usarne solo alcune?
Sì, puoi usare le erbe che hai a disposizione. Anche solo rosmarino e timo daranno un ottimo risultato.
Il vostro Pollo alle Erbe con Funghi è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate per un pasto completo e appagante. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!