Pollo alle Erbe con Funghi: Ricetta facile e saporita

Il Pollo Aromatico ai Funghi è un piatto semplice, ma incredibilmente saporito, perfetto per una cena veloce e gustosa in famiglia o con amici. La combinazione di pollo tenero, funghi profumati ed erbe aromatiche crea un connubio di sapori che conquisterà anche i palati più esigenti. La preparazione è sorprendentemente facile, richiedendo ingredienti facilmente reperibili e un tempo di cottura contenuto, rendendolo ideale anche per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare ad un pasto delizioso. Potrete personalizzare la ricetta a vostro piacimento, aggiungendo o sostituendo le erbe in base alle vostre preferenze.

Pronti a scoprire come preparare questo succulento piatto? Seguite il nostro procedimento passo dopo passo per un risultato garantito e un'esperienza culinaria indimenticabile. Imparerete a valorizzare al meglio gli ingredienti, ottenendo un pollo dal sapore intenso e una salsa cremosa e profumata che vi lascerà senza parole.

Strumenti necessari

  • Frullatore
  • Teglia da forno
  • Padella
  • Frullatore ad immersione
  • Stagniola

Ingredienti

  • Burro
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Timo
  • Alloro
  • Aglio: 1 spicchio
  • Sale: un pizzico
  • Pollo ruspante: 1
  • Funghi misti (champignon, pioppini, finferli, porcini)
  • Scalogno
  • Brandy
  • Panna da cucina
  • Olio extravergine di oliva

Istruzioni

Step 1. Preparazione del Pollo e del Burro Aromatizzato

  • frullare burro, rosmarino, salvia, timo, alloro, aglio e sale.
  • Spalmare il burro aromatizzato sulla pelle e sotto la pelle del pollo aperto (chiedere al macellaio di aprirlo se necessario).
  • Mettere il pollo in forno statico a 220°C per 15-20 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando la coscia raggiunge i 72°C.
  • Coprire il pollo con la stagnola e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.
Preparare il burro aromatizzato: frullare burro, rosmarino, salvia, timo, alloro, aglio e sale.Spalmare il burro aromatizzato sulla pelle e sotto la pelle del pollo aperto (chiedere al macellaio di aprirlo se necessario).Mettere il pollo in forno statico a 220°C per 15-20 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e continuare la cottura per altri 15-20 minuti, fino a quando la coscia raggiunge i 72°C.Coprire il pollo con la stagnola e lasciarlo riposare per 10-15 minuti.
Preparazione del Pollo e del Burro Aromatizzato

Step 2. Preparazione della Crema di Funghi

  • Tritare finemente la maggior parte dei funghi.
  • In una padella, appassire i funghi tritati a fiamma vivace con un filo d'olio.
  • Aggiungere burro e scalogno ai funghi, rosolare, poi sfumare con il brandy (flambé).
  • Aggiungere la panna e un po' d'acqua, cuocere per 10 minuti.
Tritare finemente la maggior parte dei funghi.In una padella, appassire i funghi tritati a fiamma vivace con un filo d'olio.Aggiungere burro e scalogno ai funghi, rosolare, poi sfumare con il brandy (flambé).Aggiungere la panna e un po' d'acqua, cuocere per 10 minuti.
Preparazione della Crema di Funghi
  • Frullare i funghi fino a ottenere una crema, aggiustare di sale e setacciare.
Frullare i funghi fino a ottenere una crema, aggiustare di sale e setacciare.
Preparazione della Crema di Funghi

Step 3. Rosolatura dei Funghi e Finitura

  • Rosolare i funghi tenuti da parte (porcini incisi, champignon a quarti, pioppini e finferli interi) in una padella con olio caldo, fino a doratura.
  • Aggiungere burro, timo e aglio ai funghi rosolati e cuocere a fiamma vivace, nappandoli.
Rosolare i funghi tenuti da parte (porcini incisi, champignon a quarti, pioppini e finferli interi) in una padella con olio caldo, fino a doratura.Aggiungere burro, timo e aglio ai funghi rosolati e cuocere a fiamma vivace, nappandoli.
Rosolatura dei Funghi e Finitura

Step 4. Impiattamento

  • Impiattare il pollo, decorandolo con i funghi arrostiti e crudi, sale e timo.
Impiattare il pollo, decorandolo con i funghi arrostiti e crudi, sale e timo.
Impiattamento

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Tips

  • Utilizzare un pollo ruspante per un sapore migliore.
  • Scegliere i funghi preferiti.
  • Lasciare riposare il pollo prima di servirlo per ottenere una carne più tenera.

Nutrizione

  • Calorie: circa 600-700g
  • Grassi: 45-55 g
  • Carboidrati: 10-15 g
  • Proteine: 50-60 g

FAQs

1. Posso utilizzare altri tipi di funghi oltre a quelli indicati nella ricetta?

Certo! Champignon, porcini, finferli... Sentiti libero di sperimentare con i tuoi funghi preferiti.

2. Se non ho tutte le erbe aromatiche indicate, posso ometterle o usarne solo alcune?

Sì, puoi usare le erbe che hai a disposizione. Anche solo rosmarino e timo daranno un ottimo risultato.


Il vostro Pollo alle Erbe con Funghi è pronto! Servitelo caldo, magari accompagnato da un contorno di patate arrosto o purè di patate per un pasto completo e appagante. Buon appetito e fateci sapere cosa ne pensate!