Gli spiedini di vitello arrotolati sono un secondo piatto elegante e saporito, perfetto per una cena speciale o un pranzo domenicale in famiglia. La tenerezza del vitello, unita alla fragranza delle erbe aromatiche e al gusto intenso del prosciutto, crea un'esperienza culinaria davvero appagante. Questa ricetta, semplice ma raffinata, vi permetterà di stupire i vostri ospiti con un piatto dal sapore autentico e irresistibile, senza dover trascorrere ore ai fornelli. L'aspetto scenografico degli spiedini li rende inoltre adatti anche a un buffet o a un aperitivo raffinato.
Preparare questi spiedini è più facile di quanto possiate immaginare: seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete qui di seguito e in breve tempo avrete un piatto delizioso e pronto da gustare. Vi guideremo attraverso ogni fase della preparazione, dalla scelta degli ingredienti alla cottura perfetta, assicurandovi un risultato garantito. Pronti a iniziare?
Strumenti necessari
- piastra
- coltello
- mandolina (opzionale)
Ingredienti
- fettine di vitello (o pollo, tacchino)
- sale
- rosmarino
- timo
- origano
- erba cipollina
- pancetta o guanciale
- foglie di lattuga
- zucchine
- olio extravergine di oliva
Istruzioni
Step 1. Preparazione degli spiedini
- Condire le fettine di vitello con sale.
- Spolverare con un trito di rosmarino, timo, origano ed erba cipollina.
- Su ogni fettina, adagiare una fetta di pancetta/guanciale, lasciando un lembo scoperto in cima.
- Aggiungere foglie di lattuga e un pizzico di sale sulla verdura.
- Arrotolare strettamente le fettine, cercando di lasciare il meno spazio vuoto possibile.
- Ripetere il procedimento con le zucchine, affettate sottilmente (con la mandolina per un risultato ottimale).
- Posizionare i rotolini di carne e zucchine affiancati, con la giuntura uno contro l’altro, per evitare che si aprano durante la cottura.
- Infilzare i rotolini negli spiedini.
Step 2. Cottura degli spiedini
- Cuocere gli spiedini sulla piastra calda, fino a cottura completa.
- Condire con un filo d’olio, sale ed erba cipollina a piacere.
Step 3. Condimento della carne
- Condire le fettine di vitello con sale.
- Spolverare con un trito di rosmarino, timo, origano ed erba cipollina.
Step 4. Assemblaggio e finitura
- Tagliare gli spiedini tra un bastoncino e l’altro, a metà, per facilitare il consumo.
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Tips
- Utilizzare fettine di carne molto sottili per una cottura uniforme.
- Aggiustare gli aromi a piacere.
- Questo piatto è ideale anche per i bambini, che spesso non apprezzano le verdure.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso preparare gli spiedini in anticipo?
Sì, puoi preparare gli spiedini fino al momento della cottura. Conservali in frigorifero, coperti, fino al momento di cuocerli.
2. Che tipo di carne di vitello è meglio utilizzare?
Utilizza un taglio di vitello tenero, come il girello o il controfiletto. Questi tagli garantiscono una maggiore morbidezza.
3. Come posso evitare che gli spiedini si secchino durante la cottura?
Cuoci gli spiedini a fuoco medio-basso, assicurandoti che siano ben cotti all'interno ma non secchi all'esterno. Se necessario, puoi aggiungere un goccio di brodo durante la cottura.
Gli spiedini di vitello arrotolati sono un piatto versatile e delizioso, perfetto per ogni occasione. Con questa ricetta semplice e gustosa, potrete stupire i vostri cari con un secondo piatto raffinato e saporito. Buon appetito!