L'arista di maiale, un classico della cucina italiana, si trasforma in un piatto raffinato e saporito grazie a questa ricetta che prevede una cremosa e avvolgente salsa alle noci. Immaginate un tenero arrosto di maiale, cotto alla perfezione, ricoperto da una salsa ricca e profumata, con la dolcezza delle noci che si sposa armoniosamente con la sapidità della carne. Un piatto ideale per un pranzo domenicale in famiglia o per una cena speciale con amici, che conquisterà tutti i palati, anche i più esigenti.
La preparazione è più semplice di quanto possiate immaginare: pochi ingredienti di qualità e una tecnica di cottura precisa vi permetteranno di ottenere un risultato eccellente. Pronti a scoprire il segreto di questa arista in crema di noci? Seguite passo passo le istruzioni dettagliate che troverete nelle sezioni successive, e preparatevi a gustare un piatto davvero indimenticabile.
Strumenti necessari
- Tegame
- Frullatore a immersione
Ingredienti
- Arista di maiale: 1 kg
- Noci: 80 g
- Cipolla: ½
- Sedano: 1 costa
- Carota: 1
- Vino bianco secco: 100 ml
- Latte: 500 ml
- Crema di latte: 100 ml
- Salvia: 2 foglie
Istruzioni
Step 1. Rosolare e preparare il soffritto
- Rosolare l'arista di maiale in un tegame, sigillandola su tutti i lati.
- Aggiungere sedano, carota e cipolla tritati finemente e preparare un soffritto.
- Rimettere l'arista nel tegame con il soffritto.
- Sfumare con il vino bianco.
Step 2. Cuocere l'arista nella salsa
- Aggiungere il latte e lasciare cuocere a fuoco lento per circa 50-60 minuti, girando di tanto in tanto. Aggiungere altro latte se necessario per mantenere l'arrosto coperto.
Step 3. Preparare la crema di noci
- Nel tegame, aggiungere le noci e farle insaporire nel fondo di cottura.
- Aggiungere la crema di latte e frullare il tutto con un frullatore a immersione fino ad ottenere una crema liscia.
Step 4. Impiattare e servire
- Togliere l'arista dal tegame e lasciarla riposare. Tagliare a fette.
- Versare la crema di noci sul piatto, aggiungere le fette di arista e servire.
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Tips
- Utilizzare un'arista di maiale di buona qualità.
- Assicurarsi che l'arista sia ben sigillata durante la rosolatura per evitare perdite di succo.
- Aggiustare la quantità di latte in base alle esigenze, assicurandosi che l'arista resti sempre coperta durante la cottura.
- Lasciare riposare l'arista prima di tagliarla per evitare che perda i suoi succhi.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso utilizzare noci già sgusciate e tritate?
Certo! Per velocizzare la preparazione, puoi usare noci già sgusciate e tritate, ma assicurati che siano di buona qualità e ben conservate.
2. Quanto tempo si conserva l'arista in crema di noci?
Conservata in frigorifero in un contenitore ermetico, l'arista si mantiene per 2-3 giorni. È ottima anche riscaldata.
3. Si può preparare l'arista in anticipo?
Sì, puoi preparare l'arista il giorno prima. Conservala in frigorifero e riscaldala in forno prima di servirla, per renderla nuovamente morbida e gustosa.
L'arista di maiale in crema di noci è un piatto che conquisterà sicuramente il vostro palato, unendo la delicatezza della carne ad una salsa ricca e saporita. La semplicità della ricetta non compromette il risultato finale, garantendo un'esperienza culinaria appagante anche per i cuochi meno esperti. Buon appetito e sperimentate questa ricetta, diventerà sicuramente un vostro nuovo classico!