Le braciole di maiale alla griglia sono un piatto estivo classico, perfetto per cene all'aperto con amici e familiari. Succulente e saporite, queste braciole, cotte alla perfezione sulla griglia, sprigionano un aroma irresistibile che conquisterà tutti i palati. La semplicità della ricetta si sposa con la ricchezza del gusto, ottenuta grazie a una marinatura aromatica e a una scelta di verdure di stagione che completano il piatto con freschezza e colore. Dimenticate preparazioni lunghe e complicate: questo piatto è sorprendentemente facile da realizzare, anche per chi non è un esperto ai fornelli.
Preparatevi a gustare delle braciole di maiale grigliate straordinariamente tenere e gustose, accompagnate da verdure grigliate altrettanto deliziose. Seguendo passo dopo passo le istruzioni dettagliate che troverete in questa ricetta, riuscirete a preparare un pasto estivo leggero ma appagante, che lascerà tutti i vostri commensali senza parole. Pronti ad iniziare?
Strumenti necessari
- Padella
- Griglia
Ingredienti
- Braciole di maiale
- Lattuga
- Pomodori
- Taccole
- Cipolla rossa
- Semi di finocchio
- Aglio: 1 spicchio
- Prezzemolo
- Rosmarino
- Cipollotto
- Limone: 1/2
- Mostarda in grani: 1 cucchiaino abbondante
- Sale
- Olio extravergine di oliva
- Vino: mezzo bicchiere
Istruzioni
Step 1. Marinatura e Preparazione
- In una ciotola, mescolare sale, mostarda in grani, semi di finocchio, scorza grattugiata di mezzo limone, succo di mezzo limone, olio extravergine di oliva e aglio tritato. Spalmare la marinatura su tutte le braciole. Aggiungere mezzo bicchiere di vino e lasciare marinare per 20 minuti .
Step 2. Cottura Verdure
- In una padella con un cucchiaio di olio extravergine, rosolare cipollotto, rosmarino tritato, prezzemolo e cipolla rossa tagliata sottile. Aggiustare di sale .
- Cuocere le verdure a fuoco medio-alto fino a quando saranno appassite e leggermente croccanti .
Step 3. Grigliatura Braciole
- Grigliare le braciole per circa 3 minuti per lato su una griglia ben calda. Non toccare o bucare la carne durante la cottura .
Step 4. Impiattamento e Servizio
- Preparare un'insalata semplice con lattuga, pomodori a fette, un goccio d'olio, sale e basilico .
- Disporre l'insalata sul piatto, aggiungere le verdure saltate e le braciole grigliate. Condire con un filo di olio extravergine di oliva .
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Tips
- Il sale va aggiunto all'inizio, non alla fine, a meno che non si consumi la carne dopo più di 2 ore .
- Per braciole più soffici, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua durante la cottura delle verdure .
- Non mettere troppa carne alla volta sulla griglia per evitare di abbassare la temperatura .
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso marinare le braciole per più di 4 ore?
Sì, puoi anche marinare le braciole per tutta la notte in frigorifero. Il sapore sarà ancora più intenso!
2. Che tipo di verdure si consiglia di grigliare insieme alle braciole?
Zucchine, melanzane, peperoni e cipolle sono perfette. Scegli le tue verdure preferite di stagione!
3. Come faccio a capire se le braciole sono cotte?
Controlla la temperatura interna con un termometro da cucina: dovrebbero raggiungere i 70-75°C. Se le tagli, il succo deve essere limpido, non rosa.
Le vostre braciole di maiale grigliate sono pronte! Gustatele calde, accompagnate dalle verdure grigliate e magari da un contorno fresco di stagione. Buon appetito e... arrivederci alla prossima ricetta!