Le costine di maiale al pomodoro sono un piatto classico della cucina italiana, semplice da preparare ma dal sapore incredibilmente ricco e appagante. La dolcezza della carne di maiale si sposa perfettamente con l'acidità del pomodoro, creando un equilibrio di gusto perfetto per una cena in famiglia o una riunione tra amici. L'aroma intenso del sugo, arricchito da erbe aromatiche e spezie, vi conquisterà fin dal primo assaggio, lasciandovi un desiderio irrefrenabile di replicare questa ricetta ancora e ancora.
Pronti ad immergervi nel profumo inebriante di questo piatto tradizionale? Seguite passo dopo passo le istruzioni dettagliate che vi guideranno nella preparazione di queste deliziose costine al pomodoro, un successo assicurato per ogni palato. Imparate a cucinare un piatto semplice, saporito e perfetto per ogni occasione!
Strumenti necessari
- Tegame
- Coltello
Ingredienti
- Costine di maiale: 800g
- Passata di pomodoro: 750ml
- Brodo vegetale: 200-300ml
- Vino rosso secco: 1 bicchiere
- Farina 00: 6-7 cucchiai
- Olio extravergine di oliva: 3-4 cucchiai
- Cipolla: 1 (media)
- Sale
- Pepe
- Rosmarino
Istruzioni
Step 1. Preparazione delle Costine e Soffritto
- Passare le costine di maiale nella farina.
- Tagliare la cipolla.
- In un tegame, scaldare l'olio extravergine di oliva e rosolare le costine per un paio di minuti per lato.
- Aggiungere la cipolla e rosolare per un minuto o un minuto e mezzo.
Step 2. Sfumare e Aggiungere il Pomodoro
- Sfumare con il vino rosso secco e lasciare evaporare a fiamma alta.
- Aggiungere la passata di pomodoro (e un po' di brodo in più se si vuole preparare anche la pasta).
- Regolare di sale e pepe.
- Aggiungere il rosmarino.
Step 3. Cottura a Fiamma Bassa
- Aggiungere qualche mestolo di brodo vegetale bollente.
- Cuocere per almeno un'ora a fiamma medio-bassa, aggiungendo altro brodo se necessario.
Step 4. Servizio
- Impiattare.
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Tips
- Per un sapore più intenso, cuocere le costine per più di un'ora.
Nutrizione
- N/A
FAQs
1. Posso usare costine già cotte?
No, è meglio utilizzare costine di maiale fresche per ottenere una migliore consistenza e sapore. Le costine precotte potrebbero risultare troppo asciutte.
2. Quanto tempo ci vuole per cuocere le costine?
Il tempo di cottura varia a seconda dello spessore delle costine e del metodo di cottura. In genere, ci vogliono circa 1 ora e 30 minuti a fuoco lento, ma è sempre meglio controllare la tenerezza con una forchetta.
3. Posso aggiungere altri ingredienti al sugo?
Certo! Sentiti libero di aggiungere altri ingredienti a tuo piacimento, come peperoncino, rosmarino, basilico o alloro per personalizzare il sapore del tuo sugo.
Le vostre costine di maiale al pomodoro sono finalmente pronte! Servitele calde, magari accompagnate da un purè di patate o del semplice pane rustico per raccogliere il delizioso sugo. Buon appetito e non dimenticate di condividere la vostra esperienza con noi!